Carving é talvez o passo mais negligenciado na preparação de um presunto, e lâminas de faca são muitas vezes a parte mais negligenciada de equipamento de cozinha. A afiada, com bordas retas faca carving - integrante da estética e fácil de corte de presunto - produz um corte tão limpo e suave como um cortador mecânico. Cortando o presunto ao meio antes de fatiar fornece uma superfície plana que estabiliza o presunto e facilita até mesmo cortar, e uma faca afiada corretamente irá cortar o presunto desimpedida sem pressão.

Instruções

1

Posicione um presunto inteiro em uma placa de corte. Corte o presunto ao meio longitudinalmente com uma faca afiada. Defina o presunto em sua superfície de corte e caimento 1/3 polegadas de uma extremidade.

2

Prepare o presunto com uma toalha de cozinha, ou, se desejado, uma mão nua. Posicionar a faca no topo do presunto 1/3 polegada (ou largura desejada) a partir da extremidade cortada apenas. Sem o uso de pressão, corte o presunto usando um vai-e-vem slicing movimento controlado.

3

Continue cortando usando um movimento de vai-e-vem até chegar à placa de corte. Repita corte conforme necessário.