Muitas pessoas que cozinham em casa acabam usando uma faca ou bife faca para cortar e cortar legumes. Estas facas são geralmente muito pequeno e não bem equilibrado o suficiente para fazer fatias limpas e mesmo. A faca Santoku tem uma grande, lâmina reta, eo cabo é mesmo com o topo da lâmina para deixar bastante espaço para os dedos embaixo. O peso eo equilíbrio do trabalho faca com você para facilitar o corte. Se você cortar, cortar e picar legumes com uma faca Santoku, você vai obter resultados perfeitos, rápido.

Instruções

1

Coloque uma tábua de cortar em uma superfície firme e nivelada. Lave os legumes antes de cortar.

2

Segure o vegetal com uma mão, e pega o cabo da faca Santoku firmemente com a outra. Coloque o dedo indicador na parte superior da lâmina para controle extra. Sempre comece com a ponta da faca de tocar na placa. Linha da lâmina até onde você quiser cortar o vegetal.

3

Traga a lâmina da faca para baixo em direção a bordo, cortando o vegetal. Ao mesmo tempo, gradualmente arraste a faca em sua direção.

4

Continue o movimento dupla até a metade frontal da lâmina é tocar a bordo. Em seguida, arraste o ponto através do vegetal para liberar a fatia, cortando qualquer pele exterior.

5

Use a outra mão para a pressão para cortar vegetais mais duras como cebolas. Mantenha o seu polegar sobre a cebola, e descansar os outros dedos estendidos na parte superior da faca. Nunca enrolar os dedos ou obtê-los no caminho da lâmina.

6

Fatie para baixo em direção a bordo, usando os dedos para empurrar a lâmina.

7

Coloque a palma da sua mão contra a parte superior da lâmina para cortar e picar. Prendê-lo dedos direto para mantê-los fora do caminho. Comece com o ponto para baixo, ea lâmina apenas ligeiramente levantada sobre as fatias. Traga a faca para baixo e empurre com a palma da mão, ao mesmo tempo. A palma da mão exerce pressão e ajuda a orientar a faca. Os seus dedos estendidos também servem como uma barreira para todos os pedaços voadores que saltar longe da lâmina.

8

Traga toda a lâmina para baixo plana para a placa de corte, cortando as fatias. Levante a lâmina ligeiramente, mantendo o ponto na placa como você muda para a esquerda ou direita. Traga a lâmina para baixo novamente e repita. Trabalhar em um arco contínuo sobre os legumes, não levantar a questão. Quando tiver concluído um arco, empurre as peças cortadas em um monte, mudar o ângulo da faca, e começar de novo. Uma vez que você se acostumar com a faca Santoku, você vai ser capaz de cortar e picar tão rapidamente quanto os profissionais que você vê na TV.

Dicas:

• Use a palma da mão sobre a lâmina da faca para ajudar a fatia através vegetais duros extras, como batatas e cenouras. Esta pressão extra vai orientar a faca Santoku direito through.Rinse a faca e seque entre vegetais, especialmente se eles vão estar indo em diferentes facas dishes.Wash Santoku à mão. Enxague e seque com uma toalha para evitar manchas e manchas de água dura.
• Mantenha seus dedos afastados da lâmina em todos os momentos. No começo, trabalhar lentamente com a faca Santoku. Saiba como cortar de forma eficiente e obter seus dedos fora do caminho como você corta.