Gelo italiano é uma refrescante sobremesa legal, que ajuda a aliviar o calor no auge do verão. Feita a partir de suco, açúcar, água e aromatizantes, gelo italiano é congelado e depois agitado para uma textura suave. Há máquinas produzindo comerciais disponíveis para as empresas que fazem gelo italiano em grandes quantidades. Início chefs pode facilmente produzir seu próprio gelo italiano com apenas uma ferramenta - e algum esforço.

Instruções

1

Permitir que a mistura de gelo italiano para congelar durante pelo menos uma hora para lotes menores ou duas horas para quantidades maiores. A mistura não deverá ser sólido, mas congelado o suficiente para que ele tenha deixado muito pouco líquido.

2

Escolha um grande garfo de metal ou uma pá de jardim mão limpa, dependendo da quantidade de gelo italiano que você está trabalhando. Uma forquilha deve ser utilizado para pequenos lotes que congelaram em uma bacia ou recipiente de pequenas dimensões. Uma pá de mão funciona bem para grandes lotes, como gelo italiana feita em um balde.

3

Executar a ferramenta escolhida em torno do lado do recipiente, raspando os cristais de gelo e soltando-se a mistura.

4

Mergulhar o garfo ou pá na superfície do gelo italiano para ajudar a quebrá-lo.

5

Use um movimento circular para começar a escavar agitando o gelo italiano. Alcançar a parte inferior do recipiente, trazendo a parte da mistura para o topo. Churn o gelo italiano por vários minutos.

6

Permitir que o gelo italiano de congelar novamente por uma a duas horas. Repita o processo de agitação, seguindo os passos acima. Desta vez, produzir o gelo italiano até atingir a consistência desejada. Sirva imediatamente.

7

Use uma máquina de sorvete como um método alternativo agitação. Com uma colher grande, colher a mistura de gelo italiano ligeiramente congelado em um recipiente fabricante do creme de gelo. Ligue o aparelho e permitir que a agitar até se atingir a consistência desejada.

Dicas:

• Use uma nova pá mão para agitar, e limpe-o bem com sabão e água muito quente antes de usá-lo para produzir gelo italiano.
• Você pode precisar rechurn brevemente gelo italiano se você não terminar a sobremesa em uma sessão, pois ele tende a voltar a congelar solidamente.
• Não use um garfo ou pá com um recipiente fabricante de sorvete. Isso poderia danificar o recipiente.