Enlatar tomates é um método de longo praticada de preservar a generosidade do verão e garantindo um fluxo constante de nutrientes durante todo o inverno dormente. Tomates amarelos são considerados na fronteira entre um vegetal de baixa acidez e uma fruta ácida no mundo da produção de conservas. Tomates amarelos são enlatados da mesma forma como tomates vermelhos, embora o produto final vai refletir a cor dos tomates enlatados e pode adicionar cor inesperada para sua despensa do inverno. Você pode, pode, tomates em uma mala de frio / quente, cru ou em água ou suco de tomate.

Instruções

Esfola

1

Lave o tomate e corte um pequeno X na parte inferior. Isso ajuda você a identificar quando a pele está pronta para ser retirada.

2

Mergulhe o tomate em água fervente por 30 a 60 segundos. Você vai ver o desdobramento da pele para baixo os lados dos tomates ou as bordas do X cortado onda para cima.

3

Largar o tomate em uma tigela com água gelada para parar o processo de cozimento.

4

Retire a pele e remover o núcleo para preparar o tomate para a indústria conserveira. Você pode deixar o tomate inteiro ou você pode cortá-la em metades ou peças.

Pacote de Hot

5

Adicione seu ácido diretamente aos seus frascos de conservas. Use 2 colheres de sopa. de suco de limão engarrafado ou 1/2 colher de chá. de ácido cítrico com frascos quart. Use uma colher de sopa. de suco de limão engarrafado ou 1/4 colher de chá. de ácido cítrico com frascos de meio litro.

6

Ferva os tomates amarelos por 5 minutos em líquido suficiente apenas para cobrir o fruto. Use água se você está embalando os tomates em água e suco de tomate se você está embalando-os em suco de tomate.

7

Adicione os tomates amarelos para os frascos do líquido em ebulição.

8

Encha os frascos com o líquido quente para que haja 1/2 polegada de espaço livre no frasco.

Frio / Raw Pacote

9

Adicione seu ácido diretamente aos seus frascos de conservas. Use 2 colheres de sopa. de suco de limão engarrafado ou 1/2 colher de chá. de ácido cítrico com frascos quart. Use uma colher de sopa. de suco de limão engarrafado ou 1/4 colher de chá. de ácido cítrico com frascos de meio litro.

10

Adicione os tomates amarelos preparados para os frascos de conservas imediatamente.

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Cubra os tomates com água quente ou suco de tomate quente até que haja 1/2 polegada de espaço livre. Adicione uma pitada de sal, se desejar.

Processamento

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Tampas de rosca, juntamente com os seus anéis de vedação, para os frascos de vidro cheios de tomates amarelos e líquido de cozimento.

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Colocar uma armação de arame no fundo de uma panela grande. Encha a panela com água e leve para ferver. Coloque os frascos sobre a grelha no pote. Use pinças para reduzi-los em água fervente. A água deve ser maior do que a altura dos boiões. Não permita que os frascos de tomate entrar em contato com o fundo da panela; eles podem quebrar.

14

Ferver os frascos para 15 minutos se os tomates amarelos são cortadas em cubos, a 10 minutos se eles são total ou reduzido pela metade e enlatados em líquido, e os 25 minutos, se você decidiu não usar qualquer tipo de líquido em tudo.

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Retire os frascos com pinças uma vez que o tempo de processamento é concluída. Definir os frascos em um rack de arrefecimento fio para esfriar completamente antes de guardar.

Dicas:

• O sal e / ou açúcar podem ser adicionados ao gosto para os tomates em lata antes do fecho dos frascos.
• Utilize sempre luvas de borracha quando se deslocam os frascos dentro e fora do banho de água de processamento, devido a possíveis queimaduras da água.