Tomate temporada Peak não é mais notável por um mar de produtos vermelho. Novos híbridos de marcas e variedades crioulas colorido, recém-resgatado da obscuridade, estão se tornando comuns no mercado do fazendeiro e até mesmo o supermercado. Tomates em verde, amarelo, laranja, roxo, marrom e quase-preto estão todos disponíveis, trazendo sutilmente diferentes sabores e texturas para a placa. Entre os tomates não-vermelhas, amarelas cultivares são amplamente disponíveis e fazer um belo contraste com variedades mais tradicionais.
Instruções
1
Forre uma assadeira com papel manteiga. Lave os tomates em água fria para remover qualquer tipo de solo. Remover as hastes, se estiver presente.
2
Secar os tomates com toalha de papel. Coloque-os na assadeira, e óleo-los de ânimo leve ou pulverizar com spray pan. Este passo é opcional, mas vai ajudar a fazer as peles mais fáceis de remover quando os tomates são torrados.
3
Asse os tomates em um forno pré-aquecido a 375 graus centígrados durante 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos tomates. As peles devem ser rachaduras e levemente marrom em alguns lugares, e os tomates devem ser macios e apenas começando a encolher em si mesmos.
4
Transfira os tomates para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe-os suar durante 10 a 15 minutos, em seguida, puxe a pele dos tomates. Skins será solto, e deve deslizar para a direita fora.
5
Coloque os tomates sobre uma tábua e corte-os ao meio. Aperte suavemente as sementes e excesso de suco na tigela com as peles, e coloque o tomate assado no outro. Repita até que todos os tomates são limpos.
6
Use os tomates imediatamente em sua receita de escolha, ou empacotá-los para o congelamento.
Dicas:
- Tomates amarelos fazer um molho de macarrão marcante ou salsa. Usá-los em qualquer receita que pede para os tomates regulares. Alternando amarelo e vermelho molhos de tomate pode fazer uma apresentação especialmente eficaz.
- Muito grandes tomates amarelos podem ser assados em fatias grossas, em vez de todo. Muito pequenos tomates amarelos, ou tomates cereja amarelos, pode ser torrados e usados, inteiros, com peles e sementes.