Fazendo doces adequadamente depende de ter os ingredientes trazidos a uma temperatura precisa. Sem precisão, a fabricante de doces não vai obter os resultados que deseja. Mesmo uma diferença de cinco graus pode arruinar o lote de doces. Calibrar o termômetro é a única maneira de garantir que o termômetro é preciso. Termómetros digitais pode ser redefinido para a exatidão.

Instruções

Método de calor

1

Preencha molho panela com 2 xícaras de água e trazer água para um disco, ferver. A fervura é necessário para uma leitura precisa.

2

Coloque a sonda do termômetro na água fervendo, garantindo a sonda não toca o fundo ou pelos lados da panela. A maioria dos termômetros de doces digitais vêm com um clipe para anexar ao lado da panela.

3

Deixe o termômetro na água fervente por cerca de 30 segundos ou até que o indicador pára de se mover. Em seguida, pressione o botão de reset no termômetro. O termômetro deve agora ser calibrado.

4

Remover termômetro de água fervente. Volte a verificar a temperatura da água com o termómetro. A água ainda deve ser ferver quando a temperatura é tirada. O termômetro deve ler 212 graus F. Se não, tente calibrar o termômetro utilizando o método de pasta de gelo.

Método Ice Slurry

5

Encher um copo grande com gelo moído perto do topo do copo. Adiciona-se água até que o vidro está quase cheio. Coloque o termômetro digital no copo de água gelada, sem deixar o termômetro tocar os lados ou no fundo do vidro.

6

Deixe o termômetro no vidro até que o indicador de temperatura pára de se mover. Quando o indicador de temperatura pára de se mover, pressione o botão de reset.

7

Retire o termômetro de doces a partir do vidro por aproximadamente dois a três minutos. Isso deve dar tempo para o termômetro de doces para aquecer.

8

Volte a introduzir o termômetro de doces no copo de água gelada. O indicador de temperatura deve agora ler 0 graus Celsius ou 32 graus Fahrenheit.

Dicas:

• Termômetros de doces digitais não deve tocar o fundo ou pelos lados da panela ao fazer doces. Isso pode afetar a precisão do termómetro.
• Ao cozinhar em altitudes mais elevadas, subtrair um grau para cada 500 pés acima do nível do mar de 212 graus Fahrenheit, o ponto de ebulição da água ao nível do mar.