Fazer doces se baseia em sincronismo preciso durante o processo de cozimento. Um termômetro é a sua melhor garantia de que o seu doce será a consistência certa após o cozimento. Lembre-se de seguir exatamente a sua receita e usar seu termômetro como dirigido.

Instruções

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Faça um teste para ter certeza de seu termômetro é preciso. Deixe descansar em água fervente por 10 minutos. Se o termômetro não lê 212 graus F, você precisa descobrir a diferença e adicionar ou subtrair para fazer as medições de temperatura correta para o seu doce.

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Reúna os ingredientes para a sua receita de doces.

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Siga a receita com as instruções até chegar à fase de cozedura.

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Cozinhar o doce como dirigido. Algumas receitas vai lhe dar uma temperatura de apontar para, enquanto outros podem utilizar um dos seguintes termos: "thread", "bola macia", "bola médio", "bola firme", "hard ball", "bola muito difícil, "" luz (ou mole) de crack "," duro crack "ou" estágios açúcar caramelizado ". As temperaturas para alguns ou a maioria desses termos deve ser indicada no termômetro de doces.

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Coloque o termômetro de doces na panela com o cozimento de doces. Certifique-se o bulbo do termômetro nunca toca o fundo da panela, ou a temperatura irá registrar demasiado elevado. Você quer saber a temperatura da mistura de doces, não da panela.

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Continue a cozinhar o doce até atingir a temperatura desejada.

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Retire o termômetro de doces (cuidado - vai ser quente) e seguir a receita para completar a fazer doces.

Dicas:

• Alguns cozinheiros dizer que você terá melhores resultados com doces se você não tentar fazê-lo em um dia chuvoso, quando a pressão do ar é baixa.
• Termómetros doces também pode ser utilizado para medir as temperaturas quando fritar ou ao fazer geleia.
• Embora existam vários estilos diferentes de termômetros de doces, a maioria dos cozinheiros como os de metal retangular com o termômetro encerrado no quadro do metal. Com este projeto, o termómetro não vai tocar o fundo da panela, mesmo se você posiciona o termômetro na panela.
• Se o termômetro não lista as temperaturas comuns (bola macia, etc.), consulte a página Web Precisão termômetro de doces, sob Sites Relacionados.
• As crianças devem ser supervisionadas de perto, quando cerca de panelas quentes ou misturas doces ebulição.