Beringelas, mais comumente chamado de berinjela nos Estados Unidos, são um grampo na culinária de muitos países do Mediterrâneo. Berinjela pode ser cozido, assado ou grelhado, e é uma maneira rica em nutrientes para colocar uma refeição sem carne na mesa que é saudável o suficiente para ficar sozinho como uma entrada. Baking berinjela temperada com especiarias gregos e cobertas com um molho essencialmente grega de iogurte e queijo feta é uma maneira rápida e deliciosa para introduzir os sabores das ilhas gregas para a sua família em qualquer noite da semana.

Instruções

Preparar e Salga a berinjela

1

Selecione berinjelas médias que são firmes e livres de manchas ou pontos macios. Lave bem e seque, em seguida, corte cada uma longitudinalmente.

2

Sal a berinjela para remover o excesso de água e evitar a carne de absorver o excesso de óleo. Polvilhe o lado do corte de cada berinjela generosamente com sal marinho, e permitir-lhes para se sentar à temperatura ambiente durante uma hora. Você verá umidade beading na superfície da berinjela. Enxágüe bem e seque novamente, pressionando a carne com cuidado para espremer mais água.

3

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Coloque a berinjela, corte voltada para cima, em um vidro levemente untada, metal ou cerâmica assadeira. Conseguir a superfície de corte a berinjela em um padrão de cross-hatch.

4

Regue as berinjelas com azeite extra virgem, e tempere generosamente com sal, pimenta preta, orégano grego, e tomilho.

Assar a berinjela

5

Asse por 45 minutos a 1 hora, verificação para garantir que as berinjelas não está queimando ou se tornar excessivamente seco. Cubra com papel alumínio, se necessário, durante a última meia hora de cozimento.

6

Verifique o cozimento, inserindo uma faca na berinjela - a carne deve ser suave e quase cremosa em textura. Não undercook.

7

Prepare um molho de iogurte, combinando iogurte grego, queijo feta, as raspas eo suco de um limão, e um punhado de hortelã fresca picada. Sirva a berinjela cozida coberta com o molho.

Dicas:

• Use um orégano e tomilho seco ou fresco para as berinjelas temporada antes de assar. Se você estiver usando ervas frescas, use cerca do dobro do montante.
• Se você não consegue encontrar orégano grego, utilizar a variedade padrão.
• Lave todos produzem bem antes de cozinhar.
• Supervisione as crianças na cozinha em todos os momentos.