Aperitivos ou hors d'oeuvres são pequenos, mordida de tamanho alimentos servidos antes da refeição. Um aperitivo é também um primeiro curso comido à mesa. Aperitivos vão desde o simples, como nozes temperado, a alimentos mais complexos, incluindo cogumelos recheados.
Petiscos e lanches
Petiscos e lanches são perfeito para começar a noite. Escolha lanches de acordo com o tema da festa e para complementar as bebidas. Nozes caramelizadas, experientes ou azeitonas marinadas ou melão-envolvido prosciutto são rápidos e fáceis.
Tente jogar, frutos secos sem sal inteiras com manteiga derretida, azeite ou xarope de bordo temperado com ervas secas ou pimenta caiena e sal kosher. Asse as porcas por aproximadamente 20 minutos em um forno de 325 graus.
Azeitonas marinadas são servido quente ou em temperatura ambiente. Misture as azeitonas com uma ou duas tiras de casca de frutas cítricas, ervas frescas, como alecrim e azeite de oliva. Deixe as azeitonas marinar por cerca de 30 minutos ou embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos em um forno de 400 graus.
Para melão-embrulhado prosciutto, cortar fatias finas de presunto ou presunto serrano em tiras estreitas, envolver em torno de cubos de melão ou outro melão maduro e prenda com palitos de fantasia.
Antipasti
Antipasti são servidos antes da refeição ou como um primeiro curso.
Antipasti são uma variedade de queijos, enchidos, azeitonas e legumes marinados servidos antes da refeição. A única vez que eles exigem é organizar as seleções de alimentos em uma bandeja, a menos que você está marinar os legumes você mesmo. Antipasti é geralmente servido com pães e nozes, para complementar as seleções picantes e salgados.
Tapas
Tapas, ou pequenas placas, são uma variação espanhol de antepastos. Eles incluem uma selecção de carnes e queijos, legumes marinados e azeitonas. Carnes e queijos são servidos simplesmente, sem enfeite, em uma placa de madeira. Sirva as carnes e queijos com amêndoas fritos --- um lanche Espanhol --- ou pão esfregada com alho e tomate.
Para preparar amêndoas fritos, comece com amêndoas inteiras descascadas. Brinde as amêndoas em um forno de 350 graus por cerca de 10 minutos. Mexa as amêndoas durante o cozimento, a cada três minutos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Polvilhe as amêndoas torradas com sal e frite no azeite por 5 minutos ou até crocante.
Pães
Pão torrado coberto com tomate em cubos ou azeitonas são um aperitivo fácil.
Crostini são pequenas fatias finas, de pão torrado. Normalmente o pão é escovado com azeite e, em seguida, terminou com uma variedade de coberturas salgados, como tapenade de azeitona ou tomates cortados atiradas com alho e manjericão frescos. Estes são muito rápidos de preparar, exigindo cerca de 5 minutos no forno para torrar o pão.
Aperitivos quentes
Aperitivos quentes exigem um pouco mais de tempo, necessitando de tanto tempo de preparação e tempo de cozimento. Escolha recheios simples e ingredientes parcialmente preparados, tais como massa folhada congelada, para reduzir o tempo de preparação. Massa folhada recheado com camadas de charcutaria e queijos fatiados assar em cerca de 25 minutos.
Cogumelos recheados são fáceis de fazer com uma variedade de recheio, incluindo queijo, caranguejo ou salsicha. Tampas limpas e aparadas cogumelos estão disponíveis na seção do produto do supermercado. Combine queijo ralado, como parmesão, com migalhas de pão, manteiga derretida, ervas secas e outros ingredientes como lingüiça dourar. Escove a tampa de cogumelos com azeite de oliva e encher com o recheio. Asse em forno a 400 graus por cerca de 25 minutos até que os cogumelos estejam macios eo recheio é cozido.