Fritura profunda é um método de cozinhar alimentos, submergindo-o em uma panela de fundo contendo a gordura ou óleo a alta temperatura. Fritar em altas temperaturas rapidamente veda a superfície do alimento, preservar o sabor e textura. Cozinhar com uma fritadeira cria saborosa comida, mas pode ser perigoso e aumenta o teor de gordura dos alimentos.

Skillet profunda

Fritadeiras elétricas oferecem a conveniência de um termômetro built-in ea maioria tem uma tampa de vedação-capaz de armazenar o óleo usado para um outro tempo de cozimento. Infelizmente, muitos fritadeiras eléctricas são difíceis de limpar e requerem mais do que o óleo de fritura normal. A frigideira funda-sided ou forno holandês são excelentes substitutos para uma fritadeira. Use ferro fundido que detém o calor muito bem, ou uma frigideira padrão ou forno holandês com um disco de alumínio na parte inferior que espalha o calor de forma mais uniforme. Um termômetro de cozinha separada irá remover quaisquer dúvidas a respeito de quando o óleo está quente o suficiente para cozinhar. Se o recurso cesta da fritadeira elétrica é desejável, a maioria das lojas de cozinha vender cestas separadamente para caber uma variedade de tamanhos de pan.

Uma fritadeira, se elétrico ou um modelo de fogão, é muitas vezes usado apenas para fins de cozinha há outros fritar e. Usando ou comprar multi-uso panelas faz mais sentido financeiro do que um aparelho de uso único, e também significa a poupança de valioso espaço de armazenamento cozinha.

Elenco de cozinha ferro

Não só ferro fundido hold calor muito bem como uma fritadeira, uma panela de ferro fundido bem-temperado pode ser usado para cozinhar sem gordura. Ao cozinhar carnes, obter a temperatura do alto pan para selar a superfície da carne para reter a umidade e sabor. Em seguida, abaixe o fogo para terminar de cozinhar para um centro de concurso.

Frying Forno

Fritar Forno, quando bem feito, apresenta os mesmos resultados deliciosos de usar uma fritadeira sem as calorias extras e aborrecimento. Depois de avaliar uma série de forno receitas de frango frito, TheKitchn observa duas dicas específicas para os melhores resultados. Use flocos de milho para obter essa assinatura crosta crocante, e deixe marinar o frango na manteiga antes do revestimento e panificação. Batatas fritas preparadas no forno vir friável com uma quantidade mínima de óleo pulverizado sobre a superfície da panela. Bicarbonato rapidamente a uma temperatura elevada imita o processo de fritura profunda. Para melhorar crispiness, ative a configuração de frangos de corte durante os últimos minutos de cozimento.