A proteína é, sem dúvida, um dos nutrientes mais valorizadas entre os entusiastas do fitness. Obtendo bastante proteína é importante para o crescimento muscular e ganhos de força. Soja e proteínas de soro de leite são considerados como fontes ideais de proteína. Atletas usá-los para maximizar a sua dieta para o crescimento muscular. Para obter o melhor benefício a partir de soja e proteína de soro de leite, é útil saber como eles diferem e qual é o melhor para a construção muscular.
Proteína de Soja
Durante a produção de proteína de soja, feijões de soja são descascados e sem gordura de deixar para trás de proteína altamente concentrada. Ao contrário de muitas fontes vegetais de proteína, a soja são proteínas completas. Isto significa que têm quantidades suficientes dos nove aminoácidos essenciais. Estes aminoácidos são considerados "essenciais" porque o seu corpo não pode produzi-los por si só. Como resultado, a soja é uma fonte fiável de proteína para os vegetarianos.
Whey Protein
Whey protein origina a partir de soro de leite, um subproduto do leite durante a produção de queijo. Depois do soro ter sido separada, ela é filtrada de uma forma concentrada de proteína - proteína de soro de leite. Tal como a proteína de soja, proteína de soro de leite tem todos os aminoácidos essenciais. De facto, é muito elevado em aminoácidos de cadeia ramificada, que são de três aminoácidos essenciais que compõem a 30 por cento dos aminoácidos essenciais encontrados no músculo esquelético. Portanto, soro de leite proteínas suplementos são eficazes para os atletas que querem construir mais massa muscular.
Qualidade da proteína
Embora suplementos de proteína ajudar a aumentar a sua ingestão de proteínas para a construção de massa muscular, nem todos os suplementos têm a mesma qualidade de proteína. Valor biológico e utilização líquida da proteína são métodos comuns de medição da qualidade de diferentes fontes de proteína na dieta. BV avalia a qualidade das fontes de proteína na dieta, considerando a quantidade de proteína que seu corpo absorve a partir de certos alimentos. NPU leva um passo adiante, também considerando a quantidade de proteína ingerida ou usada pelo seu corpo. Dados nutricionais do Dairy Export Council nos Estados Unidos sugere que a proteína de soro de leite tem um BV consideravelmente maior e NPU de proteína de soja. Assim, a proteína de soro de leite é mais eficiente do que a proteína de soja para a construção muscular.
Soy contra Whey Protein
A qualidade do soro de leite e proteína de soja tem estimulado uma abundância de pesquisas científicas para determinar os seus efeitos sobre o crescimento muscular. Num estudo de 2009 publicado pelo "Journal of Applied Physiology," os investigadores avaliaram a qualidade de vários tipos de proteína de soro de leite, incluindo, de soja e caseína. Os resultados mostraram que a proteína de soro de leite foi mais eficaz na estimulação da síntese de proteína ou crescimento muscular de caseína e soja. Um estudo de 2007 no "American Journal of Clinical Nutrition" apoia esses resultados. Desde que a proteína de soro de leite tem sido comprovada para ser absorvido de forma mais eficiente por seu corpo e estimular o crescimento muscular mais de proteína de soja, que é melhor para a construção muscular. No entanto, se você é um vegetariano, a proteína de soja é uma alternativa ideal para a proteína de soro de leite, porque ele também contém todos os aminoácidos essenciais.