Cozinhar com uma fritadeira pode ter a sua relação com a comida para um nível totalmente novo, se feito corretamente. Muitas pessoas pensam de alimentos gordurosos e saturadas quando ouvem as palavras "fritar", mas que não tem que ser verdade, se você usar o óleo certo. Quando fritar com o óleo certo, seu alimento será preparado na perfeição com apenas a crise de direito e sem textura gordurosa, dentro ou fora.

Como Escolher Seu Óleo

Ao escolher um óleo de cozinha para usar em sua fritadeira que você precisa saber a tolerância ao calor do óleo. Você quer escolher um óleo que tem um ponto de fumo de alta. O ponto de fumo de um óleo é o ponto quando o petróleo começa a quebrar antes de começar a queimar e fumaça. Olhe para os óleos que podem ser tensas e usados ​​novamente para que você vai tirar o máximo proveito do seu petróleo. Consultar por óleos que podem ser facilmente armazenados na prateleira.

Óleos alta de calor

Óleos de calor elevado pode ser aquecido acima de 445 graus Fahrenheit / 230 graus Celsius. Os melhores óleos para o calor elevado são óleo de canola, óleo de milho, óleo de mostarda, óleo de palma, óleo de amendoim, óleo de cártamo, óleo de sésamo, óleo de soja e óleo de girassol.

Óleos meio de calor

Óleos calor médio são óleos que podem ser aquecidos a temperaturas acima de 375 graus Fahrenheit / 190 graus Celsius. Os melhores óleos para fogo médio são o óleo de amêndoa, óleo de semente de uva, óleo de oliva e óleo de noz.

Armazenamento de petróleo

É importante lembrar que o óleo é sensível à luz, a exposição ao oxigénio e calor mesmo. É por isso que é importante guardar o seu óleo de cozinha em um lugar fresco e seco. Ele pode ser armazenado no frigorífico, mas não é necessário. Se você fizer armazenar o óleo na geladeira você pode achar que ele endurece, mas uma vez que repousar à temperatura ambiente vai voltar atrás em uma forma líquida. O azeite é um óleo que vai realmente manter por alguns anos, onde como óleos que são ricos em gorduras monoinsaturadas vai manter por até um ano. Óleos que são ricos em gorduras poliinsaturadas manterá por aproximadamente seis meses.

Precauções

Você pode querer usar óleos separados para certos alimentos e armazená-los em separado. Isso é bom para fazer para o óleo que é utilizado para peixes, carnes e batatas. Isso irá ajudá-lo a tirar o máximo proveito do óleo que você usa e vai ajudar a manter outros alimentos de pegar sabores ou aromas de certos alimentos, como peixes. Não temperar seus alimentos fritos por cima do óleo na fritadeira, pois pode causar o óleo salpicar ou pop. É melhor usar fritadeiras que têm um top ou uma tampa, o que ajuda a reduzir as projecções ou respingos que podem vir a partir do óleo quando você está fritura de alimentos.