Grelhar bisonte costela bifes de olho irá recompensá-lo com grande degustação de carne que é baixa em gordura. Bison costela bifes de olho são magros e contêm altos níveis de ferro. Bison bifes cozinhar bem na grelha e usar os mesmos métodos como grelhar bifes. Bison bifes exigem menos tempo de cozimento de carne tradicional. Embora bisão e bifes são cortados de forma semelhante, carne de bisonte é mais magro do que a carne. As carnes bisonte não precisam ser cozidos passado médio raras porque muito de cozinhar pode tornar a carne dura e fazer com que perca seu teor de ferro.

Instruções

1

Descongelar o filé bisonte se forem congelados. Caso contrário, colocar os bifes a cabo à temperatura ambiente durante 1 hora antes do cozimento. Isto irá permitir que a carne para cozinhar uniformemente porque o interior e o exterior da carne será a mesma temperatura.

2

Pré-aqueça o grill. Ligue todos os queimadores de gás em alta por 10 minutos ou permitir que as brasas para queimar por 30 minutos até formar uma cinza branca no topo. Use uma escova de grelha para raspar as grelhas para remover qualquer alimento queimado e detritos.

3

Rub ½ colher de sopa. de azeite em ambos os lados do bife de olho de costela desossada. Esfregue as temperos secos favoritos para a carne.

4

Brasão as grelhas grelha com azeite, usando um pano de prato limpo ou Pincel de cozinha. Isso impedirá que os bifes bisonte de degola para a grade.

5

Reduza o fogo em uma churrasqueira a gás. Use as aberturas para ajudar a circular o calor em um grelhador a carvão. Quanto maior as aberturas estão em um grelhador a carvão, o mais oxigênio vai bater as chamas, o que irá aumentar a temperatura. Fechar ou fazer as aberturas de limitar a reduzir o calor no grelhador a carvão. Bison bifes cozinhar melhor em fogo baixo há mais quente do que 325 graus.

6

Coloque os bifes bisonte na grade. Sear os bifes Bisonte por 3 minutos e depois lançá-los sobre. Cozinhe durante mais 3 a 4 minutos.

7

Retire os bifes bisonte quando atingem uma temperatura interna de 130-145 graus. Estas temperaturas vão cozinhar os bifes bisonte de rara a médio raras. Uma temperatura de 170 graus indica que os bifes bisonte são bem feito e pode potencialmente causar a carne para ser muito difícil.

8

Permitir que o bife de olho para se sentar por 10 minutos. Isto irá bloquear os sucos.

Dicas:

• Comer ou congelar os filés bisonte dentro de três a quatro dias para obter os melhores resultados.
• Steaks normalmente vai continuar a cozinhar, uma vez que está removido do grill. Retire os bifes na grelha quando eles testam 5 graus abaixo da temperatura desejada.