Ao invés de fazer uma carne já luxuoso excessivamente ricos, Gorgonzola empresta uma pungência contrastante com lombo sem osso bife. A facilidade de ponto de fusão variedade de queijo azul é um queijo tradicional cobertura para bife, seja como um molho, uma propagação amanteigada ou para criar uma crosta crocante. Escolha italiana Gorgonzola sempre que possível - esta variedade importada é mais suave e menos quebradiço do que as versões domésticas, embora ele ainda fornece uma abundância de mordida. Cada cobertura Gorgonzola continua após o bife está totalmente cozido. Relaxam desossadas tomar especialmente bem para pan-queimando ou grelhar, cozinhar dentro de 10 a 12 minutos, com um ou outro método de cozimento.

Instruções

Sauce Snappy

1

Cozinhe os bifes de lombo desossado em uma grade oleada, ou em uma panela com uma pequena quantidade de óleo, por cerca de 5 minutos de cada lado. Retire os bifes de calor quando a temperatura interna atinge pelo menos 110 graus Fahrenheit para bife, ou 130 graus F para bife médio-rara. Definir o bife em uma assadeira para descansar.

2

Aqueça uma colher cada de manteiga e azeite de oliva em uma frigideira definido para médio-alto.

3

Cozinhe um punhado de cogumelos picados até que estejam macias, e depois adicionar partes iguais Gorgonzola e xerez até que todos os ingredientes estejam incorporados e aquecido.

4

Misture uma colher de creme de leite e tempere o molho com sal e pimenta.

5

Coloque os filés em uma travessa. Colher o molho de Gorgonzola sobre o bife filés individuais, e sirva.

Buttery Azul

6

Amasse juntos sala de igual partes manteiga temperatura e queijo gorgonzola com um garfo. Adicionar em temperos, como sal, pimenta, salsa e as raspas de citrinos. Deixe esta propagação frio Gorgonzola por pelo menos 1 hora.

7

Cozinhe os bifes de lombo desossado em uma grade oleada, ou em uma panela com uma pequena quantidade de óleo, por cerca de 5 minutos de cada lado. Retire os bifes de calor quando a temperatura interna atinge pelo menos 110 graus Fahrenheit para bife, ou 130 graus F para bife médio-rara. Definir o bife em uma assadeira para descansar.

8

Coloque os bifes repousava sobre uma travessa. Colher uma colher de a propagação Gorgonzola no topo de cada bife cozido, e servir.

Crosta crocante

9

Cozinhe os bifes de lombo desossado em uma grade oleada, ou em uma panela com uma pequena quantidade de óleo, por cerca de 5 minutos de cada lado. Retire os bifes de calor quando a temperatura interna atinge pelo menos 110 graus Fahrenheit para bife, ou 130 graus F para bife médio-rara. Definir o bife em uma assadeira para descansar.

10

Pré-aqueça o forno.

11

Misture duas partes Gorgonzola e um migalhas de pão parte, bem como uma colher de ervas frescas picadas.

12

Divida a mistura Gorgonzola entre os bifes. Manchar a propagação uniformemente sobre o topo das carnes.

13

Defina a assadeira no forno por 2 minutos, ou até que o queijo marrons.

14

Retire os bifes Gorgonzola-crusted do frango. Uma vez que tenha descansado, configurá-los em um prato e sirva.

Dicas:

• Para servir quatro pessoas, cozinhar bife filés quatro desossadas que são 6 a 8 onças cada. Alternativamente, cozinhar dois bifes de lombo sem osso que são cerca de £ 1 cada, em seguida, corte cada bife em dois depois de terem cozidos. Os tempos de cozedura são a mesma, assumindo uma espessura de cerca de 1 a 1,5 polegadas.
• O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda que toda a carne seja cozida a uma temperatura mínima interna de 145 graus Fahrenheit. Você pode preferir seguir esta norma de segurança, em vez da abordagem convencional de cozinhar carnes a entre 110 e 130 graus F para raro bife médio-rara.