Cozinheiros pastosas usar uma série de métodos para misturar ingredientes da massa em conjunto - incluindo a sua dedos, garfos, facas, espátula, processador de alimentos e um mixer. Mas um misturador de pastelaria, também chamado um cortador de massa, é mais frequentemente preferível misturar gordura, farinha e líquido.

O Pastry Blender

O misturador da pastelaria é uma ferramenta de mão simples que consiste em vários fios em forma de u ligados a um cabo. O identificador é tradicionalmente feitos de madeira, embora alguns tenham de plástico ou de metal alças. Os fios de metal frio manter o encurtamento ou manteiga fresca, enquanto mistura.

Pastelaria Ingredientes

Corte o encurtamento ou manteiga em pedaços e colocá-lo em uma tigela. Adicionar a quantidade necessária de farinha. Use o misturador da pastelaria para combinar a farinha com a manteiga balançando frente e para trás até que a mistura se assemelhe a ervilha de tamanho se desintegra. Os pequenos pedaços de manteiga ou gordura deixadas pelas lâminas legal vai criar uma massa folheada e mesmo.

Adicionar líquido

Uma vez que a farinha e gordura são combinados, adicione o líquido, normalmente água, 1 colher de sopa. de uma vez. Após cada adição de líquido, misturar rapidamente os ingredientes torcendo o liquidificador com seu pulso. Depois de todo o líquido é adicionada, a mistura está pronta para ser formado em forma com as suas mãos.

Encontrar um Pastry Blender

Liquidificadores pastelaria podem ser encontrados em lojas onde os electrodomésticos e utensílios de cozinha são vendidos, ou online. Eles variam de preço de US $ 7 a US $ 15 ou mais, dependendo do projeto.