Sugar vem em uma ampla variedade de formas diferentes, e existem diferenças significativas entre algumas dessas formas que são dignos de nota. O açúcar foi tradicionalmente produzida a partir de cana-de-açúcar, mas é também agora produzidos a partir de uma ampla variedade de outros materiais, tais como beterraba e até mesmo o milho, o que contribui para um aumento da procura de açúcares naturais, tais como o açúcar em bruto e turbinado açúcar.

Refino

Uma das principais diferenças entre o açúcar em bruto e açúcar turbinado é a quantidade de refino que é feito para o açúcar. O açúcar em bruto tem muito pouca refinação feito a ele, para o ponto em que pode haver quantidades significativas de impurezas presentes no produto final. Turbinado açúcar, por outro lado, é refinado inferior a maioria das formas de açúcar, mas é tipicamente executado por meio de uma centrífuga para ajudar a remover as impurezas.

De vendas

Outra das grandes diferenças entre açúcar bruto e açúcar turbinado é ou não o açúcar está disponível para compra. Muitos países, como os Estados Unidos e Canadá, não permitem que o açúcar bruto para ser vendido. A razão citada é que o açúcar não cumprir as normas de saúde e higiene, e isso é devido à falta de refinação de açúcar bruto atravessa. Turbinado açúcar, sendo um produto mais refinado com menos impurezas, não é normalmente restrito desta forma.

Melaço

Açúcar em bruto e açúcar turbinado também diferem na aplicação de melaço para o produto final. Açúcar mascavo vendidos em lojas não é menos refinado do que o açúcar branco, ele simplesmente tem melaçadas a ele para dar-lhe um sabor e aparência diferente. Açúcar turbinado, similarmente, tem melaço adicionados a ela, o que dá o açúcar um sabor ligeiramente caramelo, bem como a cor marrom muitas vezes associadas a formas mais matérias de açúcar.

Usos

Há algumas diferenças nos usos potenciais de açúcar bruto e açúcar turbinado. O açúcar bruto normalmente não é vendido como um produto de consumo, o que limita sua utilização. Ele pode ser vendido e mais refinado para outros produtos de açúcar, por exemplo, mas não será vendido nas prateleiras da maioria dos supermercados. Turbinado açúcar, por outro lado, é um produto comum encontrar nos supermercados mais bem abastecidos e lojas especializadas, e é comumente usado para adoçar bebidas e como um toque final em assados.