Kombuchá é uma bebida de saúde popular feito a partir de bactérias activas e as culturas de levedura que crescem em kombuchá, o qual é uma colónia de bactérias e levedura muitas vezes referido incorrectamente como um cogumelo. Quando preparado, kombuchá orgânico é combinado com chá, açúcar e um componente ácido, e deixou-se descansar ou fermentar durante cerca de 14 dias, dependendo da receita exacta utilizada. Enquanto muitas pessoas encontrar kombucha é uma bebida agradável para beber, chá de kombucha pode não fornecer quaisquer benefícios para a saúde, de acordo com a Clínica Mayo. Quando você começa a fazer o chá de kombucha, sempre seguir uma receita de uma fonte respeitável de usar diretrizes adequadas de segurança alimentar e assegurar a sua saúde e segurança pessoal.

Pick Your Tea

Kombucha é sempre feita com chá fabricado cerveja, adoçado, mas você pode usar diferentes tipos de chá, dependendo do sabor que você quiser. O chá preto é o tipo mais comum de chá usado para fazer kombucha - e se youâ € ™ está tentando combinar uma variedade comercial ou preparado youâ € ™ ve tinha antes - usar chá preto. No entanto, você pode usar de fazer o chá verde, rooibos, camomila e chá branco para fazer kombucha. Chás que contêm óleos essenciais para aromatizar como chai ou bergamota devem ser evitados, pois podem danificar a cultura usado para fazer kombucha. Use orgânica chá de folhas soltas para o sabor ideal, e preparar o chá, assim como você faria para bebê-lo por conta própria.

Cultura simbiótica de bactérias e leveduras (scoby) ou Mãe de Kombucha

Cultura simbiótica de bactérias e leveduras, muitas vezes abreviado para uma sigla como scoby ou mãe de kombucha, é recolhida a partir de bactérias e leveduras a partir da cultura kombucha e usado para fazer chá de kombucha. Scoby é, uma cultura apartamento cap-like que cresce no topo de uma colônia de kombucha, e é assim que ele é comumente embalados e vendidos. Enquanto você pode crescer seu próprio scoby usando uma garrafa de kombucha preparados comercialmente, é muito mais rápido e mais fácil de comprar o scoby de uma loja de alimentos saudáveis ​​ou varejista especializado kombucha produtos on-line. Procure scoby que é tan ou na cor marfim e evitar qualquer produto que tem o molde preto, laranja ou verde, como o molde é um sinal de confiança que a cultura não está mais ativo.

Açúcar

O açúcar é uma parte importante do processo de fermentação necessário para fazer kombucha. Ao fazer kombucha, você deve usar o açúcar branco liso ou cristais de cana evaporado orgânicos para garantir o seu produto acabado terá o nível de pH adequado de entre 2,6 e 4,0. Você também pode usar turbinado açúcar em bruto, um tipo de açúcar em bruto que é fiado através de turbinas para e tem mais sabor melaço de açúcar granulado, porque é menos processado. Embora você possa usar melaço ou açúcar mascavo para fazer kombucha, você terá que verificar o nível de pH, utilizando um medidor de pH especial para se certificar de que você tem o nível de pH adequado, mesmo se youâ € ™ re seguindo uma receita comprovada. Você pode comprar um medidor de pH feito para alimentar a partir de algumas lojas de suprimentos de restaurante e de várias lojas online. Não use mel cru ou adoçantes artificiais para fazer kombucha. Raw mel contém bactérias que podem afetar negativamente o processo de fermentação do seu chá de kombucha. Os adoçantes artificiais são na sua maioria à base de plantas e não ajudar na fermentação, de modo que não pode ser usado para fazer chá de kombucha.

Adicionando Preparado Kombucha ou vinagre

Kombuchá deve ter um pH entre 2.6 e 4.0, de modo que a adição de um ácido líquido é necessário para tornar o seguro para consumo. O ingrediente ácido mais comum usado para fazer kombucha já está preparado chá de kombucha - quer a partir de sua oferta pessoal ou de uma garrafa de um fabricante respeitável. Anteriormente kombucha preparado deve fazer-se aproximadamente 1/8 do lote que você está fazendo. Como uma alternativa para kombucha preparado, você pode usar vinagre branco destilado ou vinagre de maçã pasteurizado. Usando vinagre irá fazer o chá de kombucha preparado tem um sabor ligeiramente mais amargo do que seria se você estivesse usando o chá de kombucha preparado como um ingrediente ácido.

Dicas:

• Consulte Recursos, abaixo, para mais informações sobre Raw Organic Kombucha.