A menos que você está assando para alguém com uma dieta livre de glúten, farinhas mais ideal para panificação são à base de trigo. Você pode misturar em outras farinhas, tais como soletrado e centeio, para adicionar sabor e textura.

Farinha De Pão

Uma vez que o processo de panificação exige que a massa e, portanto, a farinha, pode resistir a amassar, farinha de pão é elevado teor de proteína e glúten. Além disso, farinha de pão, farinha ou "forte plain", é tratado com agentes condicionadores que ajudam a fortalecer a massa. Farinha de pão farinha de cevada também tem adicionado, o que incentiva a eficácia da levedura.

Farinha De Trigo Integral

Farinha de trigo integral contém pedaços de os próprios grãos de trigo. Devido a isso, a farinha é mais pesado do que outras farinhas e não subirá eficaz quando utilizado por si só. Farinha de trigo integral deve ser misturado com uma farinha de pão para os melhores resultados em assar pão.

Auto-Nascente

Auto-aumento, também conhecido como auto-raising, farinha tem ingredientes químicos misturados fermentação na própria farinha. Contrariamente ao conceito, os agentes de fermentação podem, na verdade, comprometer a eficácia de cozimento e deve ser evitada.

Todos Os Propósitos

De farinha de trigo combina trigo mole e farinha de trigo duro. Não é o ideal para cozer pão, porque o teor de proteína e glúten não é idealmente alta o suficiente. Como resultado, pães vai acabar Problemático e mastigável.