O tipo de farinha você assar com podem afetar significativamente a textura eo sabor do seu pão. Alguns farinhas oferecem benefícios para a saúde, mas ter uma textura grossa que resulta em uma peça mais espessa de pão. Nem todos os tipos de farinha são recomendados para fazer pães. Alguns, tais como farinhas de sêmola, são mais adequados para massas e outros tipos de produtos de panificação.

All-Purpose Farinhas

De farinha de trigo funciona bem como uma farinha de panificação para pães e outros tipos de alimentos, tornando esta farinha uma das opções mais versáteis. Esta farinha é feita a partir de uma mistura de trigo duro e macio. Alguns tipos são branqueados, enquanto outros não o são, e isso é indicada no rótulo. De farinha de trigo tem sido enriquecido com ferro e vitaminas do complexo B, como a niacina e ácido fólico.

Farinhas de trigo integral

Farinha de trigo integral é um dos únicos tipos de farinha feitos com todo o grão de trigo. Trigo integral contém a casca exterior em nutrientes e coração interior do grão. Esta farinha tem uma abundância de vitaminas do complexo B, minerais e outros nutrientes. Farinha de trigo integral tem uma estrutura muito densa, por isso às vezes os fabricantes adicionam glúten para torná-lo mais suave. Muitos pães comprados em lojas contêm farinha de trigo integral, em adição ao glúten ou outros tipos de farinha, para mudar a estrutura do produto. O glúten tem uma textura diferente porque é branqueado a partir de trigo duro de fiação. Use farinha de trigo integral para assar pães grosseiros, ainda em nutrientes, muffins e outros alimentos.

Pão Farinhas

Empresas de panificação comerciais freqüentemente usam farinha de pão para fazer pães de fermento, mas este tipo de farinha também é encontrada em alguns supermercados. Farinha de pão é semelhante ao de farinha de trigo, mas tem uma maior quantidade de glúten. Você pode encontrar tipos específicos de farinhas de pão para fazer certos pães em casa. Algumas seleções de farinha de pão padeiros incluem farinha de malte de cevada, centeio escuro oi-country, centeio branco oi-país, crus imperial com alta de glúten, centeio escuro e chão de pedra oi-país. Estas farinhas são listados como farinhas de pão com ingredientes adicionados para criar tipos específicos de pães.

Coconut Flour

Farinha de coco torna claro e macio pães, bolos e outras guloseimas. Esta farinha tem uma textura rica e sabor doce, é só selecionar farinha de coco, se não se importa de ter um toque de doçura em seu pão. Você também pode querer escolher farinha de coco, se você quiser tentar algo diferente ou se você sofre de uma intolerância de trigo. O produto tem um elevado teor de fibra e proteína sem glúten adicionado.

Farinha De Arroz

A farinha de arroz é outra alternativa sem glúten para fazer pães e outros produtos assados. Esta farinha contém proteína, bem como da fibra, de cálcio, de sódio e de potássio. A farinha foi moído de arroz integral. Experimente farinha de arroz, se você quiser uma farinha sem glúten que não é tão doce como a farinha de coco.