A maioria dos cozinheiros usa uma placa de corte para cortar ou aparar carne, peixe e aves, legumes e pique para a fatia de pão. Você pode comprar placas de corte em uma ampla variedade de tamanhos, formas, estilos e materiais, mas muitos cozinheiros preferem madeira, afirma Consumer Search. Deve ser duro, resistente à água e capaz de fazer frente ao uso duro. Se você cuidar dele corretamente, uma tábua de madeira som vai durar o suficiente para passar para baixo a seus netos, diz que está cozinhando América. Você deve limpar corretamente e manter sua placa de corte periodicamente.
Placas de bordo de corte
Difícil de bordo é o material tradicional para cortar lajes e blocos de açougueiro. Esta madeira é muito dura, durável, resistente à umidade e danos comida, fácil de limpar e atraente. Ele fornece uma superfície firme para cortar, mas não danifica ou facas do cozinheiro chefe maçante, que podem ser muito caros. Além disso, a cozinha relata em "Qual é o melhor tipo de Tábua?" que tem uma qualidade de bordo "self-healing" que o torna resistente a cortes de faca. Difícil de bordo é uma madeira doméstica na oferta abundante, às vezes usado em outras aplicações domésticas.
Madeiras Alternativas
Os fabricantes também fazer tábuas de corte de outras madeiras duras, como o carvalho, cerejeira, nogueira preta, cinza, vidoeiro ou mogno ou muitas madeiras exóticas, incluindo o bambu, acácia (pau-ferro), Paduak Africano, coração amarelo ou coração roxo, de acordo com o UnCladChef. Estas madeiras oferecer diferentes alternativas de cor para a luz bordo duro tan. Alguns, especialmente bambu, são utilizados individualmente para fazer tábuas de corte, enquanto outros são muitas vezes combinados para uma placa multi-colorido e mais decorativo.
Estilos de grãos
A maioria das placas de corte são feitos de tiras de madeira ligados firmemente junto com um adesivo forte, com o grão correndo longitudinalmente na superfície. Mas açougueiro blocos tradicionais e muitas tábuas de corte são feitas em um estilo de ponta de grãos, diz que "Tipos de tábuas de corte" em que está cozinhando América, com blocos de madeira definidos na borda de modo que o fim da madeira constitui a superfície de corte. Grãos finais proporcionar uma superfície muito mais difícil e mais tolerante e são mais amigáveis-faca. Quando algo é cortado, os grãos no final realmente separar, de forma minuto, e depois fechar quando a faca é removido, fazendo ambos faca e tábua de durar mais tempo.
Cortar formas de Conselho
Tábuas de corte de madeira de lei são feitas em quase qualquer forma. A forma tradicional é rectangular, muitas vezes com ranhuras de drenagem ao longo das arestas de corte. Algumas placas são fabricadas com um buraco, bem como a paleta de um pintor, para a realização e enforcamento. Algumas placas, especialmente estilos fim-de grãos, são redondos e mais grosso, 1/1/2 polegadas ou duas polegadas de espessura em oposição ao de 1 polegada ou menor profundidade de placas retangulares. Algumas placas de bambu são muito pequenas e finas, o que os torna especialmente úteis para o corte de pequenos frutos e vegetais.