O ponto de ebulição da água podem ser alteradas através da adição de solventes diferentes, tais como açúcar ou sal. Propriedades coligativas são a química usada para determinar qual terá o maior efeito.

Fundo

Propriedades coligativas medir o número de moléculas dissolvidas na solução. Sal e açúcar ter diferentes quantidades de moléculas e afecta a solução de água com a quantidade de partículas que se dissolvem na água.

Sal Açúcar vs.

Sal, ou de NaCl, tem dois iões por molécula, o que significa que se divide e produz mais partículas na água. Moléculas de açúcar não dividir e, portanto, têm menos partículas por massa do que as de partículas de sal.

Conclusão

Aumentando a molalidade e iões na água irá aumentar directamente o ponto de ebulição. Como o sal aumenta a quantidade de partículas em até seis vezes maior do que o açúcar, que altera o ponto de ebulição da água, diminuindo a quantidade de temperatura. Portanto, se você gostaria de ferver a água mais rapidamente, adicione sal.