Usando uma panela de pressão permite cozinhar uma festa de inspiração alemã, aproximadamente, 60 a 90 por cento mais rápido do que os métodos tradicionais de cozinha. Embora chucrute, que é uma conserva ou couve fermentada, podem ser comidos crus, cozinhar normalmente faz com que seja mais fácil em seu estômago. Se youâ € ™ re olhando para começar o jantar na mesa rapidamente, sem sacrificar o sabor, a panela de pressão é uma das melhores opções. No entanto, é importante notar que a quantidade de tempo que leva para cozinhar chucrute depende de vários fatores, incluindo o que outros ingredientes que você adicionou ao fogão.
Benefícios de uma panela de pressão
Em vez de chiar seu sauerkraut por uma hora, você pode cozinhá-lo em uma fração do tempo, preservando mais de seu valor nutricional e usando menos energia no mesmo período. Porque a sua comida cozinheiros mais rápido do que vapor, fervura, cozido ou assado métodos tradicionais, você pode reter cerca de 90 a 95 por cento de vitaminas nos alimentos a serem preparados. Além disso, os tempos de cozimento mais rápido significa usar menos energia para cozinhar. Como um bônus adicional, a própria panela de pressão gera o mínimo de calor, o que significa que você pode cozinhar um lote de chucrute no meio do verão e não afetam a temperatura na cozinha.
O tempo é tudo
Repolho picado, com cerca de 1/2 xícara de líquido, cozinheiros dentro de cerca de dois a três minutos em uma panela de pressão. Embora você não precisa acrescentar nada à mistura, se você quiser dar um soco-se o sabor do seu chucrute, contar com a adição de mais tempo para o processo de cozimento. Por exemplo, para fazer assado sauerkraut de estilo alemão, o primeiro lugar a panela em fogo médio e refogue um pouco de bacon picado na manteiga por dois a três minutos. Adicione a cebola em cubos e cozinhe por mais 2-3 minutos antes de agitação em sementes de cominho. Adicionar chucrute drenado para a panela de pressão, juntamente com um pouco de vinho branco seco. Coloque a tampa da panela de pressão e deixou-se a mistura cozinhar durante cerca de 15 minutos a alta pressão.
Além do Kraut
Adicionando carne à mistura aumenta seu tempo de cozimento. Se você quiser fazer carne de porco e chucrute em uma panela de pressão, pode levar de 10 a 35 minutos, dependendo do corte da carne de porco que você está usando. Um lombo de porco assado leva mais tempo, uma vez que pode levar de 25 a 35 minutos para cozinhar em uma panela de pressão. Costeletas de porco e kielbasa tanto par bem com chucrute picante, com o benefício adicional de cozinhar de forma relativamente rápida. Brown a carne de todos os lados em fogo médio-alto antes de adicionar outros ingredientes como batata ou batata doce, suco de maçã ou vinho, temperos e chucrute. Coloque a tampa da panela de pressão e cozinhar em alta pressão para mais quatro a 10 minutos. Permitir que a panela para despressurizar antes de abrir a tampa.
Considerações
O período de tempo que você precisa para cozinhar qualquer coisa, incluindo chucrute, em uma panela de pressão pode variar, dependendo do tipo de fogão que você tem, a fonte de calor ea quantidade de alimento que você está fazendo. Quando você cozinhar a carne na panela de pressão, verifique se o cozimento, inserindo um termômetro de cozinha na área mais grossa. Carne de porco deve cozinhar para cerca de 145 graus Fahrenheit, enquanto salsichas tais como kielbasa deve ser de pelo menos 165 graus F.