Almôndegas foram originalmente um alimento de alongamento orçamento para famílias grandes. Pão ralado, farinha de aveia ou pão fresco, mesmo rasgado servido como um enchimento de modo a carne à terra foi mais longe. Meatballs ainda são uma escolha inteligente para refeições rápidas e baratas - especialmente quando você assá-los em um forno de convecção. Grandes meatballs levar mais tempo para cozer do que os pequenos, mas convecção cozimento pode levá-los para a mesa mais cedo.
Convecção Explicado
Tradicionalmente, almôndegas são frita em uma frigideira no fogão, mas este método acrescenta gordura para o prato, faz uma bagunça oleosa e exige que você manter o relógio sobre a panela. Cozinhando meatballs em um forno - especialmente um forno de convecção - é mais rápido, mais limpo e as almôndegas têm menos gordura. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit, ou 25 F menor que a receita sugere. Em convecção, um ventilador circula o calor no interior do forno de forma mais eficiente do que um forno tradicional faria. Devido a isso, você pode reduzir o calor por 25 F e também reduzir o tempo total de cozimento em até 25 por cento. Coloque as almôndegas em uma assadeira, espaçamento entre eles 1-2 polegadas distante.
Definir o Temporizador
Quanto tempo almôndegas assado no forno tomar depende principalmente do tamanho das almôndegas. Uma bandeja de almôndegas de 2 polegadas assados em um forno de convecção levaria entre 15 e 20 minutos. Grandes almôndegas extra pode demorar 30 a 45 minutos, ou quase a quantidade de tempo que seria necessário para assar um bolo de carne. Configurar o contador inicialmente durante 15 minutos e adicionar mais tempo, como necessário. As almôndegas deve ser firme, bronzeado e completamente cozido quando terminar.
O teste de segurança
Você pode obter uma boa idéia do cozimento simplesmente olhando para eles, mas para garantir que as almôndegas são completamente cozido, insira um termômetro no centro deles. As almôndegas são feitas quando o termômetro registra 160 F, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Durante o processamento, a carne moída é exposta ao ar mais - e potencialmente mais bactérias - de cortes inteiros de carne. Devido a isso, o USDA aconselha que ser cozido a 160 F para reduzir o risco de doenças veiculadas por alimentos.
Servir e loja
Porque você não transformar almôndegas forno-assados como seria aqueles frito em uma panela, eles podem não ser completamente rodada, mas pode ser ligeiramente achatado na parte inferior. As possibilidades são, ninguém vai notar isso, especialmente se você está servindo as almôndegas em molhos ou sanduíches. Sirva imediatamente as almôndegas. Coloque todas as sobras em um recipiente coberto e congelá-las a 0 F dentro de duas horas. No tempo quente, congelá-las dentro de uma hora. Use as almôndegas refrigerados dentro de quatro dias. Você também pode congelar almôndegas por até três meses. Para descongelar-los, colocá-los na geladeira durante a noite ou micro-los. Reaquecer-los a 165 F.