O fenômeno conhecido como a comida turducken pode ser rastreada até a cozinha do sul dos Estados Unidos. Como um prato popular para servir na acção de graças, eventos familiares e de Natal, que gerou muitas empresas produtoras de Turducken que enviar milhares por ano. O período de tempo necessário para uma turducken cozinhar é totalmente dependente do tipo de método de cozimento, embora os resultados acabados geralmente o mesmo gosto.

Turducken

Para fazer uma turducken, colocar para fora um peru desossada e começar a camada com pato, frango desossado, recheio, e salsicha. Você pode perguntar ao seu açougueiro para desossar destas carnes se você ligar com antecedência. Arregace o peru como um tapete com as camadas dentro e amarrar o corpo com uma corda segurando tudo junto. Você pode personalizar o interior com qualquer coisa que você quiser, desde que você use carne de pato e frango. Algumas receitas chamam para especiarias Cajun, passas, pão de milho vestir ou migalhas de pão (consulte Recursos). Embora seja tentador para lançar a turducken na fritadeira, você deve abster-se, porque o peru frito deve ser oco para garantir que a carne é todo o caminho cozido. Certifique-se de ter um termômetro de carne útil para vários cozinhar.

Cozer o Turducken

Colocar estrategicamente quatro termômetros de carne na parte mais grossa de ambas as coxas da Turquia, e no peito. Cole um termômetro de carne dentro do pássaro. Definir o forno para 225 F. Deixe o pássaro cozinhe por 8 a 10 horas até que todos os termômetros de carne ler 165 F. O tamanho de suas aves, a quantidade de recheio que você usou e outros apetrechos que você usou para a receita vai ditar o quantidade de tempo de cozimento. Cada pássaro é diferente e certificando-se o termômetro dá a leitura correcta é absolutamente essencial. Se o peru começa a queimar no topo, coloque um pedaço de papel alumínio apenas por parte queima lentamente. É melhor permitir que 4 horas de cozimento descoberto e as últimas 4 horas para ter o revestimento de alumínio. Deixe o pássaro repouso durante 1 hora antes de carving para que ele mantém seus sucos.

Grelhar Seu Turducken

Óleo de fora de vocês turducken com qualquer azeite ou manteiga. Rolar folha de alumínio em torno do pássaro e embalar firmemente. Picar termómetros de carne através da folha, de modo que sejam visíveis. Certifique-se o calor do grill está em 350 F com um termômetro. Coloque o turducken na grelha e feche a tampa. Se você comprar o seu turducken através de uma loja e chega congelados, permitir que dois ou três dias para que a descongelar. Nunca use um turducken que chegou quente. A temperatura do seu turducken atingirá 165 graus F depois de 5 a 7 horas, dependendo do tamanho e peso. É melhor não deixar a grade quando você sair de casa.