Caramelo de nata pode soar como um prato francês complicado, mas é realmente apenas um creme com um nome fantasia. Porque é moldado, ele precisa de mais ovos para dar-lhe estrutura do que um creme caseiro servido a partir do pan. Cozer o creme não é difícil. Prestar atenção à textura do creme, bem como o calor do forno. Fazendo o molho de caramelo, na verdade, exige mais vigilância do que assar o creme para evitar a queima-lo.

Baking Vezes

Caramelo necessita geralmente de 20 a 45 minutos de tempo de cozedura, dependendo da receita indivíduo, o calor do forno e do tamanho do molde. Creme caramelo cozido em forminhas de 8 onças, por exemplo, precisa de 5 a 10 minutos a menos tempo para cozer do que um creme cozido em um molde de 1-litro, o que normalmente precisa de 30 a 45 minutos. Tenha cuidado para não cozinhar demais um creme caramel, porém, o que faz com que se torne difícil. Preste atenção à temperatura do forno também. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Cinco minutos depois de colocar o creme no forno, vire para baixo o calor a 325 graus para que a água no banho de água quase fervendo. Se a água estiver muito quente, o creme caramel terá uma textura granulada.

Dicas Visuais

Embora seguindo as diretrizes de tempo específicos pode lhe dar uma idéia geral de quanto tempo um creme caramel deve assar, use pistas visuais para determinar exatamente quando para remover o creme do forno. Insira um palito ou faca uma polegada a partir da borda do molde. Ele deve sair limpo quando o creme é feito. Mova o molde ligeiramente; o centro deve tremer, mas não deve sacudir ou olhar ondulado.

Retoques finais

Caramelo de nata é comumente servido como sobremesa frio. Para servi-lo desta forma, refrigerar o creme cozido por várias horas. Em seguida, passe uma faca ao redor da borda do creme e invertê-lo em um prato. Para servir o creme quente, coloque o molde em uma bacia de água gelada por 10 minutos para resfriá-lo um pouco antes de liberá-lo a partir do molde. Adicionar 3 colheres de sopa de água para o fundo do molde e ferver para libertar o caramelo restante. Despeje este molho simples em torno do prato de servir.

Variações

Caramelo de nata é geralmente aromatizado com baunilha feijão ou extrato, mas nenhuma lei diz que você tem que aderir a baunilha. Em vez disso, tente aromatizantes o leite com café ou mesmo extrato de laranja. Para fazer Creme Sainte-Anne au Caramel, polvilhe macaroon cookies esmagados sobre o caramelo antes de adicionar o creme. Ao fazer a calda de caramelo, não mexa em um primeiro momento, mas permitir que o açúcar se dissolva completamente na panela. Em seguida, misture e cozinhe-o apenas até que se torne uma cor âmbar escuro. Muito pouco tempo de cozimento resulta em um sabor neutro diluído, enquanto muito calor faz com que o molho para escurecer e tornar-se amargo.