O que faz com que pareça Quando Creme Peaks Forms?

O que faz com que pareça Quando Creme Peaks Forms?


Você pode usar creme chantilly em assar e cozinhar em uma variedade de maneiras. Por causa de seu alto teor de gordura de manteiga, creme de leite batido faz uma sobremesa cobertura ideal e acrescenta riqueza quando dobrada em batedores. Durante espancamento, o creme assume uma consistência mais grossa que é aferido por quão bem ele mantém a sua forma.

Whip It Bom

Você pode chicotear creme à mão usando um batedor de arame ou com uma batedeira ou na mão. Refrigeração a tigela e batedores em sua geladeira antes de chicoteamento ajuda o processo junto, mantendo a matéria gorda sólida. À medida que o creme engrosse, picos moles, ou enrolado pontos, forma quando você levanta o batedor, mas alguns do creme pode ainda escorrer. Picos duros são caracterizados por pontos sólidos rígidas que se agarram completamente quando o batedor é realizada de cabeça para baixo e mantenha a sua forma. Amontoada em Tortinha ou outras sobremesas ou canalizada em um bolo, o creme forma uma nuvem branca inchado. Dollop-lo para tortas de creme ou sorvete bolos e usar um difusor de geada para puxá-lo para cima em redemoinhos e picos.

Picos da Perfeição

Ao contrário de creme leve e meio-a-meio, que são utilizados principalmente como creamers de café ou em pudins ou sobremesas light, creme de leite frio pode ser chicoteado para qualquer consistência desejada. Como o ar é incorporado na ligação creme, ar e moléculas como manteiga líquido para formar uma emulsão, o que leva o creme a partir de um líquido para um estado sólido. A quantidade de gordura no creme determina a rapidez com que este processo ocorre.

Noções básicas de creme

Casos lácteos normalmente estocar creme de leite, creme de leite, creme leve e meio-a-meio, que é uma mistura de creme e leite integral. Durante o processamento, o creme é separado a partir de leite inteiro e aquecida para remover alguma da água. Creme de leite tem um índice da nata de 36 a 40 por cento, enquanto creme de leite é de aproximadamente 30 por cento de gordura. Este alto teor de gordura engrossar o creme natural e funciona durante chicotadas para solidificar a mistura. Creme de leite produz picos mais duras durante batendo de creme de leite fresco e é mais adequado para decorar bolos com encanamento ou preenchendo doces.

A Matter of Taste

Enquanto chantilly tem um sabor amanteigado rico em seu próprio direito, você pode adoçar com açúcar ou granulado ou em pó, adicionando-se lentamente durante batendo. Aromas, tais como extrato de baunilha, licor, pó de café instantâneo, derretido ou chocolate em pó, xarope açucarado ou raspas de laranja deve ser adicionado ao creme líquido antes de bater para que eles não interfiram com o processo de emulsão.