Se você quer se vestir para impressionar suas sobremesas, adicionar um montão de creme fresco batido para dar-lhes um toque final. Renunciar a "falso" na banheira de plástico; transformando creme de leite em uma cobertura decadente não requer muita habilidade culinária. Escolha creme de chicoteamento pesado se você apontar para canalizá-lo decorativamente; em 36 por cento ou mais de gordura do leite, este tipo de creme chicotes até resistente e mantém a sua forma. Para um toque mais leve, use creme de leite regular, a cerca de 30 por cento de gordura do leite, para sobremesas você pretende servir imediatamente.
Instruções
1
Chill seu tigela e batedores. Definir os batedores dentro de um, metal mistura tigela funda e pop-los tanto para o freezer por 15 a 30 minutos. O frio compensa o calor causado pela fricção do mixer e incentiva o creme de chicote-se rapidamente.
2
Despeje o creme de leite frio da caixa dentro da tigela gelada. Comece batendo em velocidade baixa com o mixer, em seguida, mudar gradualmente para alta velocidade. Acelerando gradualmente ajuda a reduzir splatter. Chicote até que você começa a ver "trilhas" o creme de leite; em seguida, desacelerar a velocidade de mistura novamente.
3
Adicionar aromas a gosto quando creme começa a engrossar. Continue chicotadas.
4
Pare chicotear assim que o creme começa a formar picos suaves. Levantar os batedores para fora do creme. Se os picos macios não detêm, bata por mais 30 segundos, e verifique novamente. Chicotear até que você consiga uma luz, consistência macia. Resista à tentação de manter chicotadas, a menos que você quiser fazer manteiga para seu pão.
Dicas:
- Vai a luz em aromas. Açúcares granulados e líquidos pesados pode quebrar a estrutura de sua chantilly. Opte por pequenas quantidades de açúcares em pó, canela e cacau finamente moída e aromas líquidos, tais como extrato de baunilha.
- Uma pequena pitada de sal adicionado ao creme líquido pode melhorar o processo de chicotadas.
- Uma xícara de creme de leite produz cerca de 2 xícaras de chantilly.