Uma panela de pressão é um tipo de recipiente com uma tampa equipada com uma junta de borracha. A tampa cria uma vedação que evita que o líquido, do vapor e do ar se escape, excepto a uma certa pressão, em condições controladas, e apenas por meio de um regulador sobre a tampa. O resultado da panela de pressão é o alimento é cozido mais rápido do que com um fogão ou forno. Alimentos também retém a umidade, vitaminas e minerais. Menos concurso cortes são feitos concurso por este método de cozimento.

Regulador

Uma vez que o regulador é o caminho que usa vapor para escapar da panela de pressão, que não devem ser bloqueados. Antes de cozinhar, você tem que olhar através dele para se certificar de que você ver a luz, picar um palito através dele ou tomar outras medidas sugeridas pelo manual de instruções da sua panela de pressão especial para garantir que o regulador permanece aberta. Como alguns alimentos quebrar sob calor e pressão, os bits do mesmo pode ser levado para o regulador ou várias válvulas de segurança, obstruindo-o. Estes alimentos não deve ser usada numa panela de pressão.

Líquidos: Não use leite

Para evitar uma panela de pressão panela de deformação e também para ajudar no vapor build-up - necessário para aumentar a pressão - deve ser adicionado líquido. O valor vai variar de acordo com a receita, mas não importa a receita, o pote não precisa de uma quantidade mínima. Apenas quanto depende do tamanho da sua panela. Na maioria das vezes, a quantidade é cerca de 2 xícaras. Normalmente, o líquido chamado para será de água, mas você pode experimentar com outros líquidos. O líquido que você não pode usar é leite ou produtos lácteos. Eles ferver mais facilmente e queimar.

Sem Frothy ou espumosas Foods

Formação de espuma, alimentos espuma pode lamaçal até a via que permite a fuga de vapor, causando pressão para construir muito e colocar um fim rápido para a sua refeição pretendido. Verifique o manual panela de pressão para uma lista de alimentos susceptíveis de fazer isso. Manuais, por exemplo, listas de Mirro marca
• compota de maçã
• Farinha de aveia e outros cereais (você pode cozinhar o arroz, embora)
• Pasta
• Ervilhas rachadas
• Cevada de pérola
• Cranberries ou ruibarbo

Feijão e óleo

Você pode cozinhar o feijão seco, mas você tem que certificar-se que, também, não espumar. Para fazer isso, adicione uma colher de sopa de óleo para o líquido antes de fechá-lo para cima. Certifique-se de verificar o seu manual de instruções para aconselhamento sobre cozinhar feijão. Falando de óleo, você não pode alimentar fritar em uma panela de pressão. Na verdade, é provável que você estragar seu pote se você tentar isso. Isso não quer dizer que você não pode alimentar marrom ou refogue antes de submetê-la a pressionar cozimento - isso pode aumentar o sabor do prato acabado - mas não fritar. Sobretudo, não feche a tampa e aqueça o óleo a uma temperatura e pressão alta.

Qualquer alimento: O excesso de perigo

Comida e qualquer tipo de líquido pode representar um problema na panela de pressão se você encha demasiado o pote. Os pratos quentes expandir, assim que você quer certificar-se você não preencher uma panela de mais de dois terços com líquido ou meio cheio com os alimentos. Algumas panelas de pressão têm linhas de preenchimento no interior para ajudar você a saber quando o pote é a capacidade. Overfilling uma panela de pressão pode fazer o alimento entupir as vias para a liberação de vapor, causando muita pressão para construir no pote.

Segurança

Panelas de pressão modernos não explodir. Eles têm uma série de características de segurança, incluindo válvulas de segurança e plugues que travam ou dar forma, se a pressão se acumula muito. Alguns modelos vai fazer uma bagunça de fazer isso, e não se enganem, o que é liberado é quente e perigoso. Mas a tampa não vai voar fora de forma explosiva, ferindo alguém. Além da ficha de segurança, outros recursos para evitar um desastre incluem um bloqueio de tampa, que não vai deixar você abrir a tampa até que a pressão diminuiu. Entupimento do regulador, vias ou válvulas de vapor é improvável que machucá-lo, mas você provavelmente vai ter um problema com seu pote. Até que seja corrigido ou substituído, você não será capaz de usá-lo.

Como Panelas de Pressão Trabalho

A panela de pressão é uma máquina de refeição de um pote. Você adiciona a comida, adicione o líquido, em seguida, feche e tranque a tampa. Após o fogão é selado, a pressão é construída pela aplicação de calor. Um regulador funcionando corretamente permite que o vapor suficiente para manter a pressão de construção além de um certo nível. Pressão e temperatura é mantida a uma taxa constante até que o alimento é cozinhado. Isso porque a pressão no pote faz com que a água para ferver a uma temperatura mais alta para alimentos cozidos na panela de pressão cozinhar em temperaturas superiores à normalidade em um ambiente úmido.