Como em qualquer outro lugar no mundo, Indiana tem a sua própria mistura de culturas e origens, cada um trazendo seus próprios alimentos tradicionais para a culinária do estado. Embora Indiana está no Centro-Oeste dos Estados Unidos, os pratos sinônimo de estado refletem fortes influências de suas comunidades Amish e holandeses. Muitos dos pratos mais famosos de Indiana são difíceis de obter fora do estado.

Hoosier Cream Pie

Hoosier Pie, também conhecido como Hoosier Cream Pie, é considerado o alimento oficial do estado de Indiana. Desenho de influências Quaker, a torta é composto por uma única base de massa quebrada preenchido com um centro de açúcar mascavo caramelizado. O preenchimento não é suposto para definir completamente durante o cozimento, algo que os cozinheiros incentivar agitando periodicamente o enchimento durante o cozimento para quebrar os cristais de açúcar.

Persimmon Pudding

Caquis são uma fruta que ocorre naturalmente no meio-oeste americano, para que eles naturalmente fizeram seu caminho para dietas dos colonos. O pequeno, galdéria, ameixa-como fruta é misturado com creme de leite, manteiga, açúcar e especiarias para criar um rico, creme de enchimento. A cidade de Mitchell em Indiana ocupou anual "Persimmon Festival" desde 1948, onde os moradores comemoram a fruta e seu significado para a cidade com um desfile e competição pudim.

Fried Sanduíches cérebro

Desde Indiana é uma área em que os bovinos são criados e vendidos, subprodutos e miudezas de carne bovina são uma parte da cozinha tradicional do estado. Sanduíches fritos cerebrais consistem em uma fatia de cérebros de vitela fritos, maltratado, frito e servido em pão pãezinhos hambúrguer ou fatiadas. Em 2004, a MSNBC informou que o susto doença das vacas loucas resultou em os sanduíches desaparecimento de muitos restaurantes, mas eles eram tão popular como nunca em restaurantes tradicionais como de Evansville Hilltop Inn.

Lombo de porco Sandwich

Apesar de não ser considerado alimento oficial do estado de Indiana, um deleite igualmente popular e original é o sanduíche de lombo de porco. Borne de influências alemãs e holandesas da área, o sanduíche é composto por uma costeleta de porco considerável, batido fina, em seguida, à milanesa e frito em uma maneira similar a um schnitzel. É, em seguida, servido em um pão de hambúrguer com condimentos normalmente Centro-Oeste como a mostarda e picles. O grau de concorrência entre diferentes estabelecimentos em relação a quem serve o melhor sanduíche de lombo de porco foi o tema de um documentário de 1998 pela Jensen Rufe.