Filé de frango frito steak é que foi preparado como frango frito. Esta comida de conforto consiste em um pedaço de bife tenderized rodada que foi golpeado em seguida, pan-frito em óleo até dourar. Muitas vezes, é servido com molho de carne, purê de batatas e outros vegetais.

História

De acordo com a Enciclopédia de Oklahoma História e Cultura, os imigrantes alemães trouxeram Wiener schnitzel, um prato intimamente relacionado com filé de frango frito, para o Texas, durante a década de 1840. A receita alemã chamada de carne de vitela, mas Texans preferido carne como era mais popular na época.

Embora não exista uma origem definitiva para "filé de frango frito", um conto de altura vem do Texas State Historical Association, que traça a primeira steak de frango de volta para 1911, quando Jimmy Don Perkins, um cozinheiro Texas curto-ordem, mal interpretado um alimento ordem. Ele acreditava que o bilhete, que dizia: "galinha, bife frito" foi para um fim em vez de dois. Supondo que o cliente queria um bife cozido como frango frito, Perkins fez exatamente isso.

Preparação

Prepare um simples filé de frango frito por primeiro amaciar uma rodada cru ou carne em cubos com um amaciante de carne ou batendo-o com um martelo cravado. Batter o bife em uma mistura de ovo e leite, em seguida, rolá-la em farinha temperada. Em seguida, pan-fritar o bife no óleo até que ambos os lados são marrom dourado e crocante. Remova parte da graxa restante. Salve o óleo restante na panela e misture na farinha, pimenta e leite para criar um molho espesso e leitoso. Sirva com purê de batatas e outros vegetales.

Variação

Há muitas maneiras de se preparar filé de frango frito, dependendo da região. Alguns entusiastas de frango frito não usar uma mistura de farinha e pão ralado substitutos ou mistura de panqueca. Outras receitas omitir a mistura de ovos completamente.

Há também uma receita de frango de frango frito, que substitui peito de frango sem osso para o bife.

Curiosidades

De acordo com a Enciclopédia de Oklahoma História e Cultura, o legislador Oklahoma introduzido filé de frango frito à lista oficial refeição estado em 1988.

O Cowtown Diner em Fort Worth, Texas serve o maior filé de frango frito no mundo. O "Full O Bull" refeição consiste de uma laje de quatro libra de parte superior redonda, que depois é revestido em panko migalhas, frito e coberto de creme molho. O bife, que custa US $ 70, chega a cerca de £ 10 e totaliza 10.000 calorias.

Filé de frango frito foi originalmente chamado de "bife à milanesa", de acordo com o "Cook Book da noiva de Oklahoma City", que foi publicado em 1930.

De acordo com o que está cozinhando website da América, os clientes no Texas taxa de frango frito steak restaurantes por quantos picapes estão estacionados na frente. Os mais veículos não são o melhor a comida.