Berinjela é um ingrediente versátil usado em muitos estilos de cozinha em todo o mundo. Uma das razões para a sua versatilidade é também uma das razões que muitos chefs caseiros têm dificuldade em fazer-lo bom gosto: berinjela absorve os sabores circundantes ao invés de ter um forte sabor de seu próprio. Portanto, ele precisa ser temperado ou cozidos com outros sabores. Com um pouco de prática, berinjela pode ser uma adição saborosa e saudável para seu repertório de cozinhar em casa.

Fritar

Use berinjela como o principal ingrediente para um stir fry. Lançá-lo em uma wok ou frigideira grande com um pouco de óleo, um pouco de sal e pimenta, uma pitada de flocos de pimenta, se você gosta de um pouco de calor, e algo a berinjela pode absorver um pouco de sabor, como o molho de soja, vinagre balsâmico, molho de alho feijão preto ou vinho branco. Adicione alguns outros legumes de sua escolha, como pimentão, abobrinha ou bok choy, em seguida, refogue tudo junto até que os legumes estejam macios, mas não piegas. Sirva sobre o arroz integral.

Recheado

A berinjela recheado pode ser um prato particularmente saudável. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e retire a maior parte da carne, deixando uma parede de cerca de 1/2 de polegada de espessura. Temporada o interior das metades de berinjela com sal, pimenta e quaisquer outras especiarias que você deseja. Transformá-los de cabeça para baixo em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno a 350 graus F até ficar macio. Enquanto isso, pique finamente a carne que você escavou da berinjela junto com cebolas, pimentões e tomates. Coloque esses ingredientes em uma panela grande com um pouco de arroz ou cevada e um pouco de frango ou peru chão (se desejado), bem como quaisquer temperos que você deseja. Cozinhe essa mistura até que o grão é mole. Em seguida, tomar as metades de berinjela cozida fora do forno, entregá-los, e enchê-los com a mistura da panela.

Cozido

Uma das maneiras mais simples e mais saborosos para cozinhar berinjela é simplesmente para cozê-lo com algum tipo de molho ou tempero. Tente fazer um curativo simples de gengibre em pó, alho, sal, pimenta, uma pitada de azeite e molho de soja. Corte a berinjela em pedaços de qualquer tamanho e organizá-los uniformemente sobre uma assadeira. Brasão as peças com este molho, em seguida, leve ao forno a 350 graus de F até que a berinjela é mole. Regue um pouco mais vestir no canto superior direito antes de servi-los. Outra opção é fazer um medley de legumes com um molho picante de mel. Pique a berinjela, juntamente com batatas, abobrinha, cebola, pimentão e outros legumes que você desejar. Misture o mel, o azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta e flocos de pimenta a gosto. Disponha os legumes em uma assadeira e cubra com este molho, em seguida, leve ao forno a 350 graus F até que os legumes estejam macios, mas não piegas.