No menu em quase cada loja da secundário na América, o sanduíche giroscópios grego (pronunciado yee-roh) é uma mistura de carne saborosa, vários vegetais salada e molho de iogurte (tzatziki) envolto em uma pita quente. Não deve ser confundido com souvlaki, que é mais de um kebab porco marinado, a definição de um giroscópio sandwich foi expandido para incluir muitas variações diferentes sobre o formato básico.
História
Souvlaki é também carne de porco - como o giroscópio tradicional - mas é geralmente servido como um kebab com um lado de molho tzatziki.
Soldados que servem Alexandre, o Grande foram os primeiros a criar início giroscópios, de acordo com historiadores gregos; um sanduíche semelhante, o "Judhaba", foi servido no século 19. Bagdá. A partir de 2010, os historiadores acreditam que o giroscópio moderno (e souvlaki) originado por volta de 1950 em Livadia, capital da Beócia, na Grécia central. O giroscópio americana Acredita-se que apareceu pela primeira vez em Nova York durante os anos 1970.
O Gyro Tradicional
Giroscópios gregos consistem de carne de porco temperada com orégano, sal, pimenta e cominhos. A variação típica em vez disso usa orégano, páprica e cebola em pó. A carne de porco é então polvilhado com vinagre de vinho branco e refrigerados por pelo menos duas horas. Em uma loja de sanduíche de carne de porco é geralmente em camadas em um espeto, criando um cone de carne que é então lentamente cozidos em uma grade vertical, rotação. O giroscópio é construído por espalhar molho tzatziki (iogurte, pepino, endro, vinagre) em uma pita quente, seguido de fatias de tomate, cebola branca, carne cortada e batata-frita.
Variações
Giroscópios americanas tendem a ser feita a partir de carneiro moído, carne, ou uma mistura de ambos. Marinado cordeiro, carne de carneiro, carne de bovino, ou frango são usados na kebab doner, uma refeição semelhante de origem turca. Na Grécia, as variações regionais incluem giroscópios servido com mostarda ou ketchup em vez de iogurte (norte da Grécia). Giroscópios serviam na capital, Atenas, normalmente não incluem batatas fritas. Devido a preocupações de saúde sobre teor de gordura, frango tornou-se recentemente um substituto popular para carne de porco.