O feno-grego é uma especiaria que é nativo da Índia, apesar de ter crescido e cultivado em mais lugares hoje. O feno-grego é usado frequentemente em chutneys e receitas que pedem curry. Alguns pós de caril de feno-grego já ter adicionado a eles. O feno-grego não é considerado quente e picante, mas tem um cheiro quente e sabor. É uma especiaria particularmente pungente e tem um sabor semelhante ao açúcar queimado. O sabor é ligeiramente amargo, semelhante ao aipo. A coisa agradável sobre rubs seca com feno-grego é que eles são versáteis e podem ser friccionada com uma variedade de alimentos.

Instruções

1

Se você comprar sementes de feno-grego, você vai precisar para assar e moê-los. Levemente assar sementes cruas em 250 a 300 graus Fahrenheit por 10 a 15 minutos. Deixe as sementes legal, em seguida, triturá-los em um pequeno processador de alimentos ou grãos de café moedor. Você também pode utilizar um almofariz e pilão, se você preferir um método não-elétrico de moagem. O feno-grego é já disponível chão, mas se você comprar as sementes grandes eles permanecerão frescos por mais tempo do que o pó.

2

Despeje uma xícara de sal kosher em uma tigela. Adicione meia xícara de açúcar mascavo e misture bem com um garfo. Polvilhe em 1 colher de sopa de feno-grego em pó e misture bem. Enquanto você pode usar este esfregar como é, torná-lo mais saboroso por jogar em uma colher de chá de curry em pó e 1 colher de chá de colorau. Se você quiser algo no lado mais doce, em seguida, adicione 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica, 1/2 colher de chá de gengibre em pó e 1/4 colher de chá de cravo em pó.

3

Polvilhe-lo em carne crua, aves ou peixe antes de grelhar ou cozinhar. Em seguida, pegue um punhado generoso da mistura em pó e esfregue-o na carne crua. Se você está preparando peixe, esfregue no lado mais suave. Esfregue cuidadosamente e bem em todo o carne, cobrindo toda a coisa. Não se preocupe com o uso demasiado.

Dicas:

• Tente a opção com caril em salmão ou peixe branco firme. A versão mais doce vai muito bem em reforços em seu próximo churrasco. A versão mais simples vai fazer bem em ambos os assados ​​e frango assado.