Por gerações, as pessoas têm fumado alimentos para dar sabor e como meio de preservação. Há uma série de madeiras a utilizar para fumar que complementam diferentes tipos de carne, incluindo a madeira de nogueira. Quando você decidir sobre os melhores cavacos de madeira de nogueira com a fumar, considere o tamanho e preparação para proporcionar o máximo de sabor hickory fumado.

Como usar lascas de madeira em Smoke

Você usa lascas de madeira em um fumante ou grill como um meio para infundir carnes com sabor natural da madeira. Os chips são a fonte de fumo e, geralmente, não a fonte de calor. Adicionar aparas de madeira a uma pequena frigideira de ferro fundido e colocá-lo dentro do fumante ou grade sobre uma fonte de calor para gerar fumaça. A fumaça entra dentro da carne e produz o sabor, smoky da madeira.

Use vários tamanhos de chips

Você pode encontrar lascas de madeira de nogueira em formas e tamanhos variados em lojas da especialidade ou ao pé da lareira casa melhoria lojas grandes. Quando você quiser criar fumaça se espalhar ao longo do tempo, os melhores pedaços de madeira de nogueira a fumar com inclui uma mistura de diferentes lascas de madeira tamanho. Camada os tamanhos em uma panela de ferro fundido começando com grande 1 polegada por chips 3inch, pedaços de tamanho médio e aparas no topo. As aparas vai queimar primeiro a criar fumaça inicial, seguido pelos pedaços de tamanho médio e última, os grandes pedaços vai queimar lentamente por uma a duas horas.

Imersão lascas de madeira

Mergulhe os chips de nogueira em água antes de colocá-los sobre o calor para atrasar a fumaça. Este processo funciona bem para carnes, como costelas ou assados ​​que deseja retardar cozinheiro por horas, permitindo que a gordura na carne para tornar ea carne para cozinhar antes de aplicar a fumaça. Além disso, você não tem que remover as fichas queimadas e substituí-los durante o processo de cozimento quando você começa, mergulhando-os em água. A água nas fichas de nogueira molhado lentamente evapora e, em seguida, a fumaça de nogueira começa durante as últimas horas de cozimento.

Homemade Madeira chips

Há muitas lascas de madeira de nogueira comercial, mas se você tem acesso a árvores de nogueira ou madeira de nogueira pode obter a partir de serrarias locais, você pode criar as melhores cavacos de madeira de nogueira, fazendo o seu próprio. Você vai precisar alugar um picador de madeira alimentados à mão a partir de um centro local de aluguer para fazer suas lascas de madeira como nogueira. Execute o nogueira através de um picador para fazer 1 polegada por pedaços de 3 polegadas para aparas finas.