Chef Station Sharpening Escolha Profissional Modelo 130 cria uma vantagem em três etapas. A primeira etapa emprega dois discos de diamante abrasivo cónicos de 100 por cento para afiar preliminar. A segunda fase utiliza um aço endurecido-super para aperfeiçoar e terceira fase usa um par de discos de acabamento flexíveis para o polimento final. Cada fase tem duas ranhuras posicionadas no lado esquerdo e direito que afiar cada lado da lâmina. Modelo 130 também aguça bordas serrilhadas na terceira fase.

Instruções

1

Remova a tampa do slot de estágio e um nitidez.

2

Colocar a faca na ranhura entre a fase de um guia da esquerda e o ângulo de elastómeros (polímero) da mola.

3

Mova a faca para baixo até que a lâmina entra em contacto com o disco de afiação.

4

Puxe a faca proximal, enquanto a elevar simultaneamente o cabo da faca quando a ponta se aproxima do disco.

5

Remova a faca do slot e ligue o apontador.

6

Insira a lâmina da faca no slot esquerdo da primeira etapa entre a guia de ângulo esquerdo ea primavera.

7

Puxe a faca proximal ao mover a lâmina para baixo até que ele entra em contato com o disco de diamante. Uma sugestão audível indica a lâmina tenha atingido o disco. Para lâminas de mais de oito polegadas, permitir que o movimento de puxar para durar seis segundos. Puxe a faca através durante quatro segundos quando afiar uma lâmina de oito polegadas; dois ou três segundos para lâminas mais curtas do que oito polegadas. Repita o movimento no slot da direita da primeira etapa.

8

Repita o movimento realizado no palco um slot no slot esquerdo da segunda fase. Suplente faca puxa um número par de vezes entre as ranhuras esquerda e direita do palco dois.

9

Verifique lâmina da faca para uma rebarba na lateral. Uma rebarba deve ter-se formado no lado direito da lâmina da faca. Se não, repita o movimento de puxar no slot esquerdo da segunda fase seguido do slot direito até uma rebarba aparece.

10

Insira a lâmina da faca no slot esquerdo da terceira fase entre a guia de ângulo esquerdo ea primavera.

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Puxe a lâmina proximal através terceira fase, alternando entre o slots de esquerda e direita. O estágio três contém um par de multa de grau e discos stropping flexíveis, e ele requer apenas um ou dois pares de puxa. No entanto, tantos como três mais conjuntos de puxadores alternadas resultar em uma borda mais fina.

12

Vire o apontador de fora e substituir as tampas.