Cozinheiros em toda parte vão te dizer que eles não podem executar no seu melhor, sem facas de seu chefe de confiança. Estas facas são usadas para cortar vegetais e outros alimentos. Na escola de culinária, os alunos são orientados a comprar um de alta qualidade, conjunto de facas profissional antes de prosseguir com as aulas. Uma boa faca lhe dará um movimento de balanço confortável quando cortar. Se você quer escolher uma boa faca chef, você tem que olhar para a marca, o material de que é feita a partir de, o peso eo aperto do punho, entre outros detalhes.

Instruções

1

Escolha uma marca de facas de chef que é bem conhecido na indústria de cozimento. Algumas marcas que são populares incluem: Sabatier, MAC, Global, Misono e Kershaw.

2

Escolha uma faca do chef que tem uma lâmina larga o suficiente para lhe dar alavancagem máxima quando cortar. Uma lâmina que é muito fina de largura será difícil de balançar para trás e para frente.

3

Certifique-se de que a faca é feita de aço, não materiais cerâmicos. Facas de cerâmica não pode ser afiada e não dar-lhe a mesma navalha afiada como uma verdadeira faca de aço. Uma faca de aço pode custar mais, mas vai durar mais tempo.

4

Descubra se a faca é forjada, ou seja, feito à mão, ou prensado e cortado de um molde. A (forjados) faca artesanal é preferida por muitos chefs.

5

Escolha uma faca que tem uma almofada (bojo) entre a lâmina da faca ea pega para proteger sua mão de escorregar quando cortar a sua comida. Ela também lhe dá um melhor equilíbrio quando o corte.

6

Pegue uma faca do chef que não é pesado demais para segurar. Uma faca de peso vai abrandar o seu tempo de preparação e pode causar a sua mão e braço para começar a doer ao longo do tempo.

7

Examine ou obter informações sobre os cabos das facas que você está considerando. Encontre uma faca do chef que tem uma boa, anti-derrapante, pega ergonómica. Se você cozinhar muito, você vai achar que seu pulso passa por uma série de desgaste quando se usa essas facas --- investir em uma boa faca para reduzir o risco de sintomas do túnel do carpo.

Dicas:

• Compre um afiador de facas, juntamente com o seu novo faca chef. Você precisa manter sua faca afiada em todos os momentos, ou então ele vai se tornar mais difícil de cortar alimentos, o seu tempo de preparação vai aumentar, e você precisará aplicar mais pressão para terminar o seu trabalho de corte. A pedra de amolar é uma boa apontador para este tipo de knife.Keep faca do seu cozinheiro chefe em um suporte de faca quando não estiver em uso.