Morton Cure Sugar é uma mistura de açúcar e sal, usado principalmente para a cura de carnes. A cura é um processo de preservar e aumentar a vida de prateleira de carne e dando-lhe uma cor rosa característico. O sal de cura Açúcar de Morton ajuda no processo de preservação, enquanto o açúcar acrescenta sabor à carne e inibe a salinidade intensa. Use Cure Açúcar de Morton fazer um suculento, saboroso peito de corned beef. Esta receita leva um pouco de tempo, mas o produto final vale bem a pena o esforço e terá seus amigos e familiares pedindo segundos.

Instruções

1

Coloque peito aparado em uma panela de alumínio e frio no refrigerador para 38 graus Fahrenheit.

2

Despeje água quente em uma tigela. Adicionar o sal, o açúcar e Morton cura Açúcar para criar uma solução salina. Mexa até dissolver, em seguida, coloque tigela na geladeira.

3

Misture especiarias em um processador de alimentos, deixando de fora o alho. Adicionar especiarias misturadas e alho para a salmoura e misture bem.

4

Remover peito da geladeira e despeje a água salgada sobre a carne, certificando-se o peito está saturado com a mistura de salmoura.

5

Coloque peito de volta na geladeira e deixe por 10 dias, certificando-se de que a carne fica perto de 38 graus Fahrenheit.

6

Mova peito do frigorífico e coloque em uma panela grande. Adicionar água suficiente para cobrir o peito e colocar no fogão. Traga a uma fervura rápida, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Simmer descoberto três a quatro horas ou até que o peito é concurso.

7

Corte o peito e sirva.

Dicas:

• Repolho ou cenouras e as batatas são agradáveis ​​acompanhamentos para este prato principal.