A costeleta de vitela espessura de corte é uma opção elegante para jantares especiais de ocasião. Embora eles são bastante simples de preparar, esta peça de luxo de carne tem uma textura incomparável e sabor. Costeletas de vitela são relativamente caros, portanto, prepará-los com cuidado, para obter o máximo de seu dinheiro. Pan-fritar as costeletas de espessura de corte garante úmida, carne macia com uma crosta dourar. Quando as costeletas são feitas, adicione um pouco de água ou caldo de frango para a panela e raspar acima todos os bocados bronzeados para criar um fácil, saboroso molho.

Instruções

1

Esfregue as costeletas de vitela com azeite e polvilhe com sal e pimenta.

2

Aqueça algumas colheres de óleo ou manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo começa a brilhar ou a manteiga apenas começar a dourar, adicione as costeletas de vitela à panela.

3

Frite as costeletas de vitela, de um lado, até que sejam dourar e em seguida, vire uma vez e continue cozinhando até que atinjam o nível desejado de cozimento, cerca de 20 a 30 minutos para costeletas de 2 polegadas. Cozinhe as costeletas até que a temperatura interna chega a 130 graus Fahrenheit para meio-raro, 135 para médio, e 145 para bem feito.

4

Transferir as costeletas para um prato e permitir-lhes para descansar por pelo menos cinco minutos antes de servir. Este curto período de repouso assegura que as costeletas de permanecer úmido e suculento. Além disso, a temperatura interna vai continuar a subir cerca de 5 F.

Dicas:

• Embora alguns cozinheiros preferem suas costeletas de vitela cozido à temperaturas mais baixas, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda cozinhar carne de vitela até uma temperatura interna mínima de 145 F para garantir o consumo seguro.