Um peito de carne vem a partir da parte do mandril da vaca. Peito é uma peça difícil de carne, porque os membros dianteiros, onde a porção de mandril está localizado, são fortemente exercido. No entanto, quando assada lentamente e a uma temperatura baixa, o resultado é suave e lenços. Um fogão lento é um excelente navio cozinhar para um peito de corned beef.

Instruções

Salmoura do Peito

1

Despeje 1 litro de água em uma panela grande, de preferência de aço inoxidável ou ferro fundido.

2

Adicionar £ 1 de sal.

3

Mergulhe o peito para a solução de salmoura. Certifique-se de que a carne é completamente submerso.

4

Cubra e leve à geladeira por sete dias.

5

Compre um peito de corned beef que já foi brined como uma opção alternativa. Estes geralmente vêm com um pacote de tempero que você irá substituir os temperos indicados nas instruções de cozimento.

Cozinhe o peito

6

Retire o peito a partir da solução de salmoura e colocá-lo no fogão lento.

7

Adicionar um pequeno punhado de folhas de louro, um pequeno punhado de dentes de alho inteiros, e um pequeno punhado de pimenta preta.

8

Adicione o pacote de tempero que acompanhou o peito já brined como uma alternativa.

9

Adicione a água e / ou cerveja a tampa.

10

Cozinhe por quatro horas em alta ou seis horas em baixa.

11

Corte os legumes.

12

Adicione os legumes para o fogão lento após quatro horas em alta ou seis horas em baixa.

13

Cozinhe por mais uma hora em baixo.

14

Retire os legumes e carne.

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Esculpir o peito em fatias finas e corte contra o grão para os resultados do concurso.

Dicas:

• Picar um palito através dos cebola e repolho cunhas (se usado) para mantê-los juntos.
• Coloque o peito por pelo menos 10 minutos antes de cortar para que os sucos de ficar dentro de casa.
• Remova a tampa do fogão lento com cuidado, pois haverá muita umidade e vapor que pode causar queimaduras.