Ascorbato de sódio é uma forma de vitamina C que é usado em muitos produtos como um conservante. Na indústria alimentar, que é usada para preservar a cor, o sabor e para aumentar a vida de prateleira de um produto. Um dos principais usos do ascorbato de sódio é em frutas e alimentos enlatados. Conservação de frutas com ascorbato de sódio não é tão difícil.

Instruções

1

Lave as frutas em água fria e sorte. Jogue fora mau, fruto macio ou descoloridos.

2

Consulte um guia de preparação de conservas para obter informações sobre a preparação de fruta para a indústria conserveira. Algumas frutas podem ser enlatado todo, enquanto outros devem ser cortados em pedaços ou em puré. Veja o "Preserve it Right" guia em Recursos.

3

Criar um xarope de açúcar e 2 chávenas 1 quart água por aquecimento da mistura numa panela até que o açúcar estivesse completamente dissolvido. Arrefecer e adicionar 1/2 de uma colher de chá de ascorbato de sódio. Misture bem.

4

Encha os recipientes pint-size com a fruta fresca. Despeje 1/2 a 2/3 de uma xícara da mistura de xarope sobre a fruta, apenas cobrindo-o. Fechar e selar cada contentor.

Dicas:

• Para as frutas sem açúcar, apenas deixar de fora o açúcar. Adicionar ascorbato de sódio 1/2 colher de chá para 1 quart água. Misture e despeje sobre a fruta nos recipientes pint-size.