Deixe a quantidade de amêndoas você precisa pique finamente determinar o método de corte. Se você está cortando uma xícara ou menos, use uma faca do chef afiado. Se você está cortando mais de 1 copo, use um mini-helicóptero ou um processador de alimentos regular. Mini helicópteros teoricamente lidar com até 3 xícaras de uma vez, e helicópteros de alimentos variam amplamente em capacidade, mas apenas cortar em 1 xícara lotes ao usar qualquer um. Refrigere as amêndoas ea lâmina processador ou helicóptero no congelador para os cortes mais limpos.

Instruções

1

Congelar as amêndoas durante pelo menos 30 minutos para endurecê-los. Pilha 1/2 xícara de cortado, picado ou inteiro amêndoas em um pequeno monte no centro de uma placa de corte.

2

Posicione a parte central da lâmina da faca apenas para parte superior direita da pilha. Segure a faca na posição de corte.

3

Balançar a faca e para trás sobre as amêndoas enquanto movê-lo lentamente para a esquerda da pilha; deixe a ponta da faca ficar na mesma vizinhança como quando você começou a cortar todo.

4

Repita o movimento cortando - usando a curvatura da lâmina para facilitar cada costeleta curto - enquanto se move a faca de volta sobre as porcas, para a direita desta vez.

5

Colecione as nozes no centro do tabuleiro com a lâmina da faca para repetir o movimento cortando até atingirem o grau desejado. Ele normalmente leva cerca de 15 a 20 passes para picar finamente as porcas se você tem habilidades de faca moderados. Repita com as amêndoas restantes.

Chopper ou Food Processor

6

Adicione 1 xícara de amêndoas para o mini-helicóptero ou processador de alimentos, juntamente com uma colher de chá de farinha, açúcar ou farinha de rosca. Se estiver usando as amêndoas em uma sobremesa, use açúcar ou de farinha e deduzi-lo do que é chamado para na receita. Se você não estiver usando-os em uma receita, use farinha de rosca.

7

Pulso as amêndoas até que finamente picado. Ele normalmente leva entre cinco e oito pulsos, dependendo da potência do helicóptero ou processador.

8

Transfira as amêndoas para um recipiente hermético, se não usar imediatamente e armazená-los na geladeira até 1 mês.

Dicas:

• Superar dureza 'amêndoas e leve curvatura e torná-los mais fáceis de cortar, usando a técnica de faca adequada. Enrole seu dedo indicador sobre e em torno da base da lâmina e agarrar a pega com os outros três dedos em torno do punho; não equilibrar o dedo indicador na parte superior da lâmina. Posicione a palma da outra mão em cima da lâmina com o dedo estendido.
• Como uma alternativa para facas e processadores de alimentos, coloque as amêndoas em uma camada uniforme em um saco de armazenamento de alimentos lacrado, enrole uma toalha de chá em torno dele, e libra-los usando um martelo de carne ou de rolo até que eles atinjam a finura desejada.