Alguns cozinheiros deixaram de usar placas de madeira de corte açougueiro bloco devido a preocupações sobre se eles podem ser devidamente higienizados. Um estudo científico pelo Dr. Dean O. Cliver mostrou que tábuas de corte de madeira pode ser mais fácil de manter limpo do que o vidro ou plástico. Aqui estão algumas coisas para se lembrar de manter sua tábua de madeira em boa forma.
Instruções
1
Raspar a superfície da placa de corte com um raspador de aço ou espátula imediatamente depois que você terminar de usá-lo.
2
Limpe a superfície do bloco com água quente e detergente. Não molhe a placa na pia ou lavá-lo na máquina de lavar como a madeira pode absorver água, incham e dividir pelas costuras. Nunca use detergentes agressivos para lavar a superfície.
3
Um estudo realizado pelo Dr. Peter Snyder Jr. recomenda uma solução de 1 parte de vinagre para 4 partes de água. Você também pode usar uma mistura de 1 colher de chá de cloro líquido a 1 litro de água, ou 3 por cento de peróxido de hidrogênio como um desinfetante. Para remover o cheiro de peixe ou cebola picada, aplicar uma fina camada de sal à superfície de corte, corte um limão ao meio e esfregue a superfície com ele por alguns minutos até que o odor se foi.
4
Limpe a placa com um pano seco e sustentá-lo na borda para permitir a ambos os lados para secar completamente antes de armazenar a bordo.
5
Aplique uma camada de óleo mineral para a superfície da placa de corte, pelo menos, uma vez por mês, dependendo de quantas vezes você usá-lo. Uma placa usada diariamente deve ser re-temperado com óleo em uma base semanal. A cera de abelha ou óleo mineral irá reduzir a absorção de água pela placa de corte. Use um pano para apagar-lo e, em seguida, deixe o bloco de pé seco na borda.
Dicas:
- Vire a placa sobre regularmente, de modo a superfície da placa veste uniformemente.
- Mova a sua faca em torno da placa para que você não cortar sulcos profundos em um só lugar.
- Nunca deixe uma tábua de madeira que senta-se molhado. Higienizar-lo imediatamente após o uso e seque-o.