Galinha e bolinhos de massa é um prato tradicional do sul que nasceu da necessidade. Nos dias após a Guerra Civil, muitos locais no sul profundo tiveram suas lavouras devastadas durante as batalhas e encontraram-se frequentemente com apenas o sparsest de ingredientes. A tradição de ebulição frango inteiro em uma panela e engrossando-o com farinha nasceu. A farinha foi misturada para formar uma massa de base e adicionou-se o pote direita antes de servir. Fazendo bolinhos que são firmes e ainda capaz de absorver o sabor do frango requer cozimento adequado ou aprimorando a receita padrão.

Instruções

1

Evite ferver os bolinhos. Abaixe o fogo na panela para baixo antes de adicionar os bolinhos; uma das principais causas de bolinhos encharcado está tendo o calor até a alta, fazendo com que o movimento de ebulição do estoque para rasgar os bolinhos à parte, Cozinhe com a tampa fora por 10 minutos, em seguida, coloque a tampa sobre por mais 10 minutos, em seguida, servir imediatamente.

2

Aumentar o teor de farinha dos bolinhos. Tente adicionar a farinha adicional - 1/2 xícara de cada vez - até encontrar a combinação certa. Misture a massa bem, mas não sobrecarregar a massa. Abaixe o fogo para baixo, adicione os bolinhos e deixe ferver, seguindo o passo anterior.

3

Coloque os bolinhos em cima do frango na panela; isso permitirá que os bolinhos para absorver o líquido sem ficar sobrecarregado com o líquido. Certifique-se de não deixar a ferver estoque.

4

Rolar os bolinhos para fora com a mão. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio. Derreta 2 colheres de sopa. manteiga e adicione bolinhos para a frigideira. Faça um refogado rápido - cerca de 30 segundos. Certifique-se de que se mover constantemente a panela ao redor para colocar uma crosta luz sobre os bolinhos. Adicionar ao pote de frango e siga o procedimento na primeira etapa.