Peixes e frutos do mar são uma excelente fonte de nutrientes. Alta em óleos ômega e delicioso, estes tesouros do mar são uma parte essencial de uma dieta saudável. Existem três tipos básicos de frutos do mar e, para muitos, a identificação deles é a chave para desfrutar de uma refeição inesquecível.

Instruções

Decifrar o que está no prato

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Olhe para o pedaço de frutos do mar no prato - ele tem balanças, uma concha ou tentáculos? Algumas variedades de peixes como anchova vermelha e salmão são servidos com suas escalas continua. Shells obviamente indicam que é algum tipo de marisco. Tentacles significa que é ou um polvo ou lula.

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Corte os frutos do mar com seu garfo. Será que flake, simplesmente separado ou exigir uma faca para cortar? Filetes de peixe são pedaços de peixe com a pele e os ossos removidos. Filetes de peixe são escamosa ao toque, o que significa que vai desmoronar em flocos com prensado com um garfo. Certos tipos de marisco, como camarão simplesmente dividir pela metade quando pressionado com um garfo. Polvo ou lula exigirá corte com uma faca, como o músculo tem uma textura mais firme.

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Provar a carne. Whitefish gosto como único ou pargo terá um sabor neutro, e, provavelmente, como tudo o que especiarias foram usados ​​em cozinhar. Peixes como o salmão ou atum terá um sabor ligeiramente mais "suspeito". Os moluscos como camarão, lagosta e caranguejo terá um sabor doce e uma textura macia quando mastigada. Polvo e lulas têm um sabor neutro, mas uma textura firme, como eles são geralmente servido cozido no vapor, e em algum momento cru.

Determinação Frescura ao comprar

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Observe os olhos do peixe. Se os olhos são pretos e brilhantes, em seguida, o peixe é fresco. Se os olhos são ligeiramente turva, então ele pode ser um dia de idade. Se os olhos são completamente nublado e afundado em, então é mais provável 3-4 dias de idade.

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Cheirar os frutos do mar. Seafood nunca deve ter um odor aves, pois isso indica que ele tem ido mal. Qualquer marisco que tem um odor de peixe é cerca de 3-4 dias de idade e deve ser evitado. Se os frutos do mar tem um cheiro salgado, ou nenhum cheiro em tudo, então ele é fresco e seguro para comprar.

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Toque no frutos do mar. Ao tocar peixe a carne deve ser firme e não deixar uma reentrância. Para marisco, se o reservatório está ligeiramente aberta, toque nele. Se o shell fecha, então é fresco - se não evitá-lo, pois ele tem ido mal.

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Observar a forma como ele é armazenado. Peixes frescos devem ser armazenados enterrado em gelo. Moluscos deve ser armazenado em gelo, mas ao ar livre.