Se cozinhar com um gás ou grelhador a carvão Weber, do método que você usar para cozinhar o peru é o que determina o resultado. Existem dois tipos de métodos de grelhar: diretos e indiretos. Grelhar direta é feita diretamente sobre o fogo e é melhor para cortes pequenos, finas de carne. Com a Turquia, no entanto, você deve usar o método de cozimento indireto que é feito ao lado do fogo. Este método permite-lhe regular o seu calor e cozinhar o peru lentamente, sem sacrificar o sabor grelhado. O peru será suculenta e totalmente cozidos no interior sem ser queimada do lado de fora.
Instruções
Instruções Grelhar carvão
1
Acenda a carvão.
Rake o carvão em duas pilhas em lados opostos da grelha de carvão. Acender as brasas e deixá-los queimar até formar uma camada de cor clara de cinzas.
2
Distribua uniformemente brasas em cada lado da chapa.
Encha a panela até a metade de gotejamento com água morna. Coloque a panela no centro da grelha de carvão com o carvão uniformemente distribuídos em cada lado. Coloque A grelha por cima da grelha de carvão e fechar a tampa da grade.
3
Lavar o interior eo exterior da Turquia.
Remova o asas de peru, pescoço e vísceras (miudezas). Lavar o interior eo exterior da ave. Use toalhas de papel para seque.
4
Use sal, pimenta e óleo de cozinha para temperar o peru.
Esfregue o peru com azeite e tempere cozinhar com sal e pimenta. Coloque o peru na assadeira, o lado do peito para baixo.
5
Centralize a assadeira sobre a grelha. Feche a tampa e deixe de todas as aberturas aberto. Cozinhar o peru para uma hora.
6
Use pinças para espalhar as novas brasas uniformemente.
Adicionar 12 briquetes de carvão vegetal frescos para os carvões ardentes. Use pinças para espalhar as novas brasas uniformemente. Vire o lado do peito de peru-se e continue a cozinhar por mais uma hora.
7
Furar o termômetro de carne na parte mais grossa da coxa sem tocar o osso.
Regue o peru em seus próprios sucos. Furar o termômetro de carne na parte mais grossa da coxa sem tocar o osso. O peru é feito quando a temperatura é de 175 graus Fahrenheit. Se a temperatura é mais baixa do que isso, continuar a cozinhar durante 30 minutos a uma hora, se necessário. O tempo total de cozimento é de aproximadamente 2 ½ a 3 horas e meia.
8
Cubra o peru com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de carving.
Retire a assadeira do grill e coloque sobre uma superfície plana, cofre-calor. Cubra o peru com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de carving.
Instruções Grelhar gás
9
Preaqueça a grelha a 500 graus Fahrenheit. Vire a configuração de calor para médio-baixo e reduzir a temperatura a 350 graus Fahrenheit. Se você estiver usando uma grade de três queimador, gire o queimador centro e use apenas a frente e para trás queimadores. Feche a tampa do grill.
10
Remova o asas de peru, pescoço e vísceras (miudezas). Lavar o interior eo exterior da ave. Use toalhas de papel para seque.
11
Esfregue o peru com azeite e tempere cozinhar com sal e pimenta. Coloque o peru na assadeira, o lado do peito para baixo.
12
Centralize a assadeira sobre a grelha. Cozinhar o peru para uma hora. Vire o peru mais, o lado do peito para cima, e continue a cozinhar por mais uma hora.
13
Regue o peru em seus próprios sucos. Furar o termômetro de carne na parte mais grossa da coxa sem tocar o osso. O peru é feito quando a temperatura é de 175 graus Fahrenheit. Se a temperatura é mais baixa do que isso, continuar a cozinhar durante 30 minutos a uma hora, se necessário. O tempo total de cozimento é de aproximadamente 2 ½ a 3 horas e meia.
Retire a assadeira do grill e coloque sobre uma superfície plana, cofre-calor. Cubra o peru com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de carving.