Com a sua smoky, gosto de churrasco, carne de porco é uma iguaria sul. Você pode ombro grade carne de porco em uma grade do carvão vegetal para fazer a sua própria carne de porco em casa. Mas você vai precisar para planejar adequadamente porque grelhar ombro de porco requer paciência, e que poderia facilmente levar metade de um dia para cozinhar a carne. Considere esta grelhar carne de dar água na boca para uma ocasião especial, como um grande evento ou uma festa seguinte.

Instruções

1

Coloque o açúcar mascavo, alho em pó, páprica, pimenta preta moída, pimenta caiena e mostarda seca no saco Ziploc. Feche o saco e agitar os ingredientes até que eles são misturados.

2

Lavar o ombro de porco com água fria. Seque a carne com papel toalha. Coloque a carne de porco no saco plástico, e selar o saco com força. Agitar o saco até o tempero cobre a carne de porco. Leve à geladeira durante a noite de carne de porco no saco plástico.

3

Remova o ombro de porco do frigorífico e deixe-a descansar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora enquanto você se prepara o grelhador a carvão. Acender as brasas e deixá-los queimar por 30 minutos. Mover o carvão para as bordas da grade de modo que nenhum carvão permanece no centro da grelha (o porco tem de ser cozido com o calor das brasas indirecta). Coloque o ombro de porco no centro da grelha.

4

Fechar a tampa de grelhador e manter a temperatura interna de 200 a 225 graus F. manter as aberturas na grelha fechado para manter a temperatura adequada. Se a grade se torna muito quente, abra as aberturas ou levantar a tampa até que voltou a entre 200-225 graus F. Continue a adicionar carvão vegetal fresco para a grade se ele começa a perder calor. O ombro de porco vai precisar para cozinhar para três a quatro horas.

5

Combine o vinagre e molho em uma tigela. Use uma escova de cozinhar para regar ou esfregar o ombro de porco. Continuar a aplicar a baste vinagre para ambos os lados da carne a cada 30 minutos para evitar a carne de porco a partir de secar. Grill o ombro de porco durante quatro a cinco horas adicionais. Continuar a manter a tampa fechada na grade, enquanto os cozinheiros do ombro de carne de porco.

6

Retire a carne de porco na grelha quando a sua temperatura interna chega a 160 graus F. Inserir um termômetro na parte mais profunda do ombro para uma leitura precisa. Uma vez retirado do grade, permitir que o ombro de porco para se sentar por 30 minutos antes de retirar a carne para além de garantir que ela permaneça suculenta.

Dicas:

• Você pode fumar um ombro de porco em uma grade do gás com lascas de madeira para o mesmo efeito.
• Não deixe de porco sentar-se à temperatura ambiente por mais de duas horas.