Suave shell caranguejos são geralmente caranguejos azuis que recentemente molted, derramando seu escudo duro. Depois de terem molted suas conchas são suaves por apenas alguns dias, assim que a temporada é muito curto. Caranguejos suaves do reservatório deve ser mantido vivo até pouco antes de cozinhar, mas às vezes você pode encontrá-los vestidos e congelados. Como o shell é suave, você pode comer o caranguejo inteiro limpo. Esta é considerada uma iguaria em áreas onde caranguejo é popular.

Instruções

Fritura suave shell caranguejos

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Para limpar e vestir o caranguejo, cortar o rosto para que os olhos ea boca são removidos. Levante a tampa superior e remova os pulmões de cada lado e os intestinos no centro. Vire o caranguejo mais e cortar o avental inferior.

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Coloque sobre uma xícara de farinha em um prato raso ou pan. Tempere com sal, pimenta e quaisquer outros temperos que você gosta. Temperos populares incluem Cajun tempero, ou Old Bay tempero. Você também pode usar uma mistura de revestimento.

3

Dragar os caranguejos limpos macios do escudo na farinha temperada. Permita-lhes para descansar por alguns minutos, em seguida, draga-los novamente apenas antes de fritar.

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Aqueça o óleo em uma panela funda a 375 F. Coloque os caranguejos no óleo um pouco de cada vez. Movê-los com cuidado, virando uma vez. Frite-os até que o borbulhamento desacelera ea crosta é marrom dourado.

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Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Dicas:

• Algumas pessoas gostam de mergulhar os caranguejos em uma mistura de leite e ovo antes de dragagem em receitas flour.Some chamar para uma mistura de farinha de milho e farinha para dragagem. Esta é uma questão de preferência pessoal. Farinha de milho é mais pesado, por isso, se você usar farinha de milho, mergulhe os caranguejos na mistura de leite em primeiro lugar.
• O óleo de fritura é muito quente e queimaduras rapidamente. Abaixe os caranguejos para o óleo com cuidado, usando uma espátula - não deixá-los. Evite que está sendo espirrado pelo petróleo.