Feito com folhas frescas de feno-grego pan-assado, esta é a versão doméstica de um prato de estilo restaurante popular do norte da Índia. Parece excelente, mantém bem, e gosto ainda melhor no dia seguinte.

Instruções

1

Em um processador de alimentos, processar o feno-grego deixa até picada. Transfira para uma de ferro fundido ou antiaderente wok ou panela. No mesmo processador de alimentos, processo junto do iogurte e água até ficar homogêneo.

2

Coloque o wok com o feno-grego deixa em fogo médio-alto calor e cozinhe, mexendo, até que toda a umidade seca (há sempre um pouco de água agarrando-se às folhas depois de serem lavados). Reduza o fogo para médio-baixo, adicione 1 colher de sopa de óleo e assado, agitando as folhas, até que eles são mais escuras e muito perfumado em cores, de 15 a 20 minutos. Retire para uma tigela.

3

Adicione o óleo restante na mesma wok e cozinhe as cebolas em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o gengibre, alho, pimentão e pimenta verde, misture 1 minuto, em seguida, misture o frango, coentro, 1 colher de chá de garam masala, páprica, açafrão e sal. Cozinhe o frango, a agitação, conforme necessário, até que esteja dourado por todos os lados, cerca de 7 minutos.

4

Misture as folhas de feno-grego e cozidos a mistura de iogurte com água e leve para ferver em fogo alto. Tampe a panela, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo, conforme necessário, até que o frango é muito suave, o molho espesso, eo óleo separa para os lados, cerca de 20 minutos. Transfira para um prato de servir, decore com o garam masala 1/4 colher de chá, e servir.