Quando sua avó era cozimento, todos sabiam disso. O cheiro de seus pães e pãezinhos parecia à deriva pelo bairro e iria conduzir todos na casa louca com antecipação esperando a crosta marrom luz para formar que deixar a avó sabe o pão foi feito. Hoje, parece que a arte de fazer pão caseiro foi perdida. Com massa congelada e rolos disponíveis na loja, as pessoas hoje não pode apreciar o trabalho que foi para aqueles deliciosos pãezinhos e pães. Só uma vez, por que não tentar misturá-lo da maneira que a avó fez e impressionar sua família.
Instruções
1
Manteiga caseira bate comercialmente processado de cada vez.
Misture a manteiga a partir de nata fresca. Esta é a maneira que foi feito no início de 1900, quando o pão branco foi introduzido pela primeira vez na América. Se é possível obter a partir de um creme de leite, fazê-lo. Se não, use o creme de chicoteamento pesado que você encontra na loja. Despeje três xícaras em um vidro do frasco de pedreiro. Coloque a tampa e agite o frasco durante 20 a 30 minutos. As partes sólidas do creme, manteiga, se separa do líquido, o que será um soro de leite coalhado rico.
2
Despeje a manteiga fora da manteiga em um copo de medição. Você deve ter dois copos de leitelho. Se não, adicione um pouco mais de seu galão de leite, mas certifique-se o leite está quente. Coloque as duas xícaras de leitelho em uma grande caldeira.
3
Colher out 1 colher de sopa de manteiga e adicione à caldeira com 2 colheres de chá. de sal e 2 colheres de sopa. de açúcar mascavo. Açúcares refinados não estavam em voga nos anos 1900 assim que usar o açúcar mascavo vai chegar tão perto da coisa real possível.
4
Dissolver dois pacotes de fermento de padeiro em 1/2 xícara de água morna em uma tigela separada. A levedura usada para estar disponível sob a forma de pequenos bolos que se dissolvem em água quente. Hoje, ele está disponível em única porção envelopes.
5
Aqueça a caldeira até a manteiga eo açúcar derreter juntos, mas não o permitem chegar a uma fervura. Adicionar o fermento dissolvido. Mexa e retire do fogo.
6
Adicione os 6 xícaras de farinha, 1/2 xícara de cada vez. Lembre-se que esta é a farinha da avó. Farinhas refinadas não estavam disponíveis no momento quer. Farinha veio em 50-lb. sacos e foi peneirado para obter os erros mealy fora da farinha. Se você tiver uma oferta de grãos em sua área, ver se eles têm a farinha branca não refinado disponível. Se não, você vai ter que trair esta etapa e usar marcas mercearia.
7
Virar a caldeira através de uma superfície enfarinhada e cubra a massa com uma toalha limpa e seca. Deixá-lo subir para o dobro do tamanho original. Em seguida, dividi-lo em pães em panelas e deixe crescer novamente até que ele é duas vezes seu tamanho original. Esta quantidade de massa vai fazer duas grandes ou quatro pequenos pães isso depende das bandejas de pão do tamanho que você tem disponível. A massa de um grande pedaço de pão vai encher 72 forminhas para rolos.
8
Fazer rolos de massa formando a massa em pequenas bolas e inserir em forminhas untadas. Aguarde até que os rolos de subir para o dobro do seu tamanho.
9
Coza os pães durante 25 a 30 minutos a 400 graus. Para rolos, uma lata do muffin cheio de rolos deve levar de 15 a 18 minutos em 400 graus. Adicione a manteiga para os topos quando os pães ou rolos sair do forno.