Como fazer Old-Fashioned Christmas Pudding

Como fazer Old-Fashioned Christmas Pudding


Pudim de Natal tem uma longa tradição que remonta à Idade Média. Charles Dickens escreve sobre isso em "A Christmas Carol" e muitas famílias na Inglaterra ainda considerá-lo um grampo de férias. Pudim de Natal, também chamado de pudim de ameixa, comumente utiliza migalhas de pão, passas, aguardente, açúcar, ovos, sebo e especiarias. As variações podem incluir citrinos, ameixas secas, ou outra fruta e especiarias. Versões extravagantes são cozinhadas em moldes, decorado com azevinho e regados com molho de conhaque duro, molho de limão ou rum e incendiado antes de servir.

Instruções

Como fazer Pudim de Natal

1

Reúna seus ingredientes e suprimentos. Pode ser um pouco difícil de encontrar sebo, então pergunte ao seu açougueiro local. Se eles não têm qualquer sebo disponíveis, eles podem geralmente têm algum para você no dia seguinte. Além dos ingredientes do pudim, você vai precisar de um grande quadrado de tecido de algodão para embrulhar o pudim em, alguns corda para amarrar o pacote apertado e um pote grande, de fundo grosso com uma tampa.

2

Encha uma panela grande com água e trazê-lo para ferver. Enquanto a água está a aquecer, cortar o passas, groselhas, pão e sebo. Em uma tigela pequena, bata ligeiramente os ovos. Misture todos os ingredientes juntos em uma tigela grande. Tradicionalmente, cada membro da família tem a sua vez de agitar o pudim de Natal --- como cada pessoa se mexe, eles devem fazer um desejo.

3

Para quebrar o pudim e prepará-lo para cozinhar, coloque um quadrado de tecido de algodão sobre uma tigela grande. Organizar o tecido para que ele se encaixa dentro da tigela. Polvilhe o tecido com uma leve camada de farinha. Despeje o pudim na tigela e amarrar o tecido firmemente para que o pudim não pode derramar.

4

Coloque o embrulho envolto em tecido de pudim na água fervente, e baixar a temperatura para que ele ferve suavemente. Ferva durante seis horas. Executar ocasionalmente uma longa, escumadeira debaixo do pudim para se certificar de que não se ater ao fundo da panela. Adicione mais água para o pote sempre que necessário.

5

Após o pudim de terminar de cozinhar, retire-o cuidadosamente da panela e deixe esfriar. Desembrulhar o pudim e transferi-lo para um recipiente limpo, hermético. Poke buracos no pudim e despeje três ou quatro jiggers de brandy adicional sobre a parte superior. Cubra o recipiente e colocá-lo em um lugar fresco para a idade. Idealmente, ele deve ser armazenado em torno de 50 a 55 graus e envelhecida por cinco semanas antes do Natal, mas se você não tiver tempo, deixe de molho em brandy para o maior tempo possível.

6

Para servir o pudim, cozinhá-lo por duas a três horas. Tradicionalmente, cozinheiros despeje o conhaque sobre o pudim, acendê-lo com um fósforo, e servi-lo em chamas. Você também pode fazer um disco molho ou molho de limão, ou servir com sorvete de baunilha.

Dicas:

  • Se você gostaria de seguir a tradição dos pequenos tesouros escondidos, como esterlina encantos ou moedas de prata, em seu pudim, adicione os tesouros antes de ferver o pudim.
  • Se você ocultar encantos em seu pudim, certifique-se de dizer às pessoas quando você servi-lo, de modo que não há fissuras um dente.